Spaghetti Bolognese ist das Lieblingsgericht der Deutschen, wusstet Ihr das? Was liegt näher als eine leckere Bolognesesauce zu Nudeln als One Pot Gericht im Ninja Foodi Max zu machen, das geht nämlich wirklich gut. Also ist hier mein Rezept Bolognese Nudeln im Ninja Foodi Max, das auch Kinder begeistert. Natürlich gehen dazu außer Penne, die ich genommen habe, auch Fusilli, Spirelli, Farfalle und alle sonstigen kurzen Nudeln.
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Der Ninja Foodi Max ist das perfekte Kombigerät
Der Ninja Foodi Max ist das perfekte Kombigerät für solche Rezepte. Häufig muss man erst braten, dann kochen. Mit der Schnellkochtopffunktion kann man nach dem Braten die Kochzeit deutlich verkürzen und muss dazu nicht ständig auf den Topf aufpassen. Das Rezept funktioniert natürlich auch mit jedem anderen Schnellkochtopf, zum Beispiel der cook4me oder anderen Ninja Food Max. Falls euch solche Rezepte gefallen, findet ihr noch weitere in meiner Rubrik cooko4me.
Die Zutaten sind nicht teuer
Die Zutaten sind wirklich überall zu bekommen. Preislich liegen die Bolognese Nudeln im Ninja Foodi Max im günstigen Bereich. Das Rezept ist sättigend und bekannt lecker, wie alle Bolognese Rezepte.
Das Schnippeln bleibt im Rahmen
Hier muss nicht so viel geschnippelt werden, lediglich die Zwiebel und der Knoblauch. Wer nicht so gerne schneidet, der kommt vielleicht mit Geräten wie dem Genius Nicer Dicer 🔪 Chef Deluxe – Set 34 Teile oder dem Nicer Dicer Precision 🔪 von Genius besser zurecht.
Den Sellerie putze ich ein wenig, indem ich noch die braunen Stellen außen wegschneide. Die Möhre wird gewaschen, schälen muss man Möhren nicht, die haben nämlich keine Schale. Beides raffele ich jetzt auf der groben Seite. Das ergibt die perfekte Konsistenz für Bolognese Sauce.
Ab an den Ninja Foodi Max
Ich nutze hier den Ninja Foodi Max 15 in 1, das Gerät mit einem Deckel. Jetzt geht es erst mal ans Anbraten und das erledige ich indem ich den Ninja Foodi Max auf „Sear/Sauté“, höchste Stufe „High 5“ stelle, eine Temperatur ist dabei nicht einzustellen. Der Ninja Foodi Max 15 in 1 hat wie der 9 in 1 nur 5 feste Temperaturstufen.
Hack, Zwiebeln, Sellerie und Möhre kommen zuerst
Zunächst gebe ich nun das Olivenöl in den Topf und brate das Rinderhack schön krümelig. Dann kommen Zwiebel, Möhren und Sellerie dazu, 5 Minuten mitbraten.
Jetzt kommen die Gewürze
Nach weiteren 5 Minuten anbraten kommen jetzt die Gewürze zur Hack-Gemüsemasse, damit Hack und Gemüse schon einmal den Geschmack der Gewürzue annehmen können. Und dann heißt es wieder mischen, mischen, mischen…
Jetzt wird`s tomatig 🍅
Nun kommen die Tomatensauce, die stückigen Tomaten und der Zucker hinzu, bevor es wieder heißt mischen, mischen, mischen … 😂 Jetzt nicht weggehen, denn die Masse brennt schnell an, daher gut rühren, bis die Sauce schön blubbert und dann den Ninja Foodi Max abstellen.
Nudeln und Brühe kommen zum Schluss
Nun gebe ich die Penne auf die Tomaten-Hack-Masse und verteile sie, ohne zu rühren. Darüber gieße ich die Rinderbrühe. Es sollte soviel Brühe sein, dass die Nudeln gut bedeckt sind.
Deckel zu und dampfen
Nun kommt der letzte Arbeitsschritt, das Druckkochen. Das Tolle ist, dass es damit viel schneller geht, als mit einem normalen Topf und man muss nicht daneben stehen bleiben und ständig Rühren, damit nichts anbrennt. Bei dem Ninja Foodi Max stellt ihr jetzt die Funktion „Pressure“ ein, nehmt die höchste Stufe „High“ und stellt „3 Minuten“ ein. Denkt daran, dass ihr das Ventil auf dem Topf auf „SEAL“ stehen habt, damit der Druck aufgebaut werden kann. Wenn der Foodi Max euch meldet, dass er fertig ist, dann solltet ihr das Ventil mit einem Holzlöffel vorsichtig auf „VENT“ stellen, damit der Dampf entweichen kann. Ich lege dann immer ein Küchentuch darüber, damit rundherum der Herd oder die Arbeitsplatte nicht so vollgespritzt werden. Nach ein paar Minuten könnt ihr dann den Deckel vorsichtig öffnen, passt bitte auf, denn es tritt immer noch Wasserdampf aus!
Das Ende naht
Wenn der Ninja Foodi Max abgedampft ist, lasse ich die Nudeln noch 3 Minuten ziehen, öffne den Deckel und gebe die TK-Erbsen dazu. Gut mischen und zum Servieren mit gehackten Basilikum und Parmesan bestreut servieren.
Heißluftfritteusen / Airfryer sind auf dem Vormarsch
Heißluftfritteusen / Airfryer sind im Vormarsch. Das ist auch nachzuvollziehen, denn mit wenig Platz ersetzen sie einen Ofen und beim Ninja Foodi Grill auch noch einen Grill. Gerade für kleine Studentenwohnungen, 1-Zimmer-Appartements, die keine Küche haben aber auch fürs Wohnmobil, können solche Geräte Sinn machen. Außerdem gelingt die Zubereitung von Lebensmitteln, die sonst klassisch frittiert mit viel Öl hergestellt werden, in diesen Maschinen mit ganz wenig Öl. Ich habe auch schon mehrere dieser Geräte ausgepackt. Wenn Ihr Euch für solche Geräte interessiert, schaut Euch mein 📦 Unboxing Tefal ActiFry 2 in 1 an oder auch NINJA FOODI GRILL – komplettes 📦 Unboxing + Menüerklärung in Deutsch, Unboxing 📦 des Ninja Foodi Max 9 in 1 Multikocher – alle Menüs in Deutsch an. Im Video könnt ihr euch auch schon das Unboxing des neuen Ninja Foodi Max SmartLid 14 in 1 Multikocher ansehen.
Bolognese Nudeln im Ninja Foodi Max
Kochutensilien
- Ninja Foodi Max oder anderen Dampfkochtopf
Zutaten
- 400 g Rinderhack
- 250 g Spiralnudeln (Fusilli) oder Schmetterlingsnudeln (Farfalle)
- 400 ml stückige Tomaten
- 250 ml fertige Tomatensauce, zB Napoli oder Basilikum
- 750 ml Rinder- oder Hühnerbrühe
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 TL Zucker
- 1 Möhre
- 1 kl Stück Sellerie (30 g)
- 3 EL Olivenöl
- 230 g Tiefkühlerbsen
- 2 EL Oregano
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Paprika edelüß
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 100 g Pamesan
- 1 Bund Basilikum
Anleitungen
- Zwiebeln pellen, in kleine Würfel schneiden. Knoblauch pellen, hacken, Sellerie und Möhre klein raffeln.
- Ninja Foodi Max auf Sear/Sauté/Stufe 5 (high) stellen, Olienöl erhitzen und das Rinderhack krümelig braten.
- Zwiebeln, Knobauch, Sellerie und Möhren dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten, alle Gewürze dazugeben, kurz mitbraten.
- Stückige Tomaten, Tomatensauce und Zucker dazu geben, gut mischen und ganz kurz aufkochen, Ninja Foodi Max ausstellen.
- Nun die Penne oben aufschütten, nicht mischen, Rinderbrühe dazugeben und den Deckel schließen.
- Niinja Foodi Max auf Pressure/High/3 Minuten stellen. Nach Beendigung des Programms Dampf ablassen und noch gut 3 Minuten ruhen lassen.
- Deckel öffnen, TK-Erbsen untermischen und die Nudeln mit etwas gehacktem Basilikum und geriebenem Parmesan heiß servieren.
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
Dann würde ich mich natürlich sehr darüber freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren berichtet, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer über Verbesserungsvorschläge. Wenn ihr mehr Rezepte von mir ausprobieren möchtet, stöbert doch einfach unter REZEPTE A-Z. Falls Ihr wissen wollt, was ich so an Technik und Hilfsmitteln benutze, stöbert doch mal auf meiner Seite KÜCHENKRAM, da werdet ihr bestimmt fündig.
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