Das Rezept Scharfes đ¶ïž Mango-Ananas-HĂ€hnchen holt euch ein leckeres und scharfes aber gleichzeitig fruchtiges Gericht nach hause. Die Mischung scharf und sĂŒĂ ist ja in Deutschland nicht so gĂ€ngig. Man kennt es auch aus der asiatischen KĂŒche. Hier geht es eher in die Richtung Karibik. Die GewĂŒrzmischung, die ich hier benutze habe ich aus Miami mitgebracht, ihr bekommt sie aber auch im Netz.
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2 Zutaten sind etwas exotisch
Die Zutaten fĂŒr Scharfes đ¶ïž Mango-Ananas-HĂ€hnchen sind alle gut erhĂ€ltlich, bis auf zwei Ausnahmen: Die Mango gibt es nicht immer und die GewĂŒrzmischung ist exotisch. Inzwischen gibt es die Mischung Mango und Chili aber auch im Netz.

ZunÀchst wird das HÀhnchen vorbereitet
Als erste Vorbereitung schneide ich die HĂ€hnchenbrust in mundgerechte StĂŒcke und mische sie dann mit der GewĂŒrzmischung Mango-Chili sowie der HĂ€lfte der StĂ€rke. Eine halbe Stunde reicht.


GemĂŒse schnippeln
Nun entkerne ich die Paprika, schneide sie in mundgerechte StĂŒcke, pelle die Zwiebel und schneide sie in dĂŒnne Streifen. SchlieĂlich hacke ich meine Chilischote. Wenn ihr es mögt, dann hackt ihr noch etwas Koriander oder stattdessen glatte Petersilie.
Nun geht`s schon an die Pfanne
Ich erhitze etwas neutrales Pflanzenöl und brate das marinierte HÀhnchen an, bis es durch ist und stelle es dann beiseite. In derselben Pfanne brate ich nun die Zwiebel mit Paprika und Chili an.


Ananas und Mango bringen die Karibik
Die Ananas und Mango geben dem Rezept jetzt den Karibik-Kick. Beide FrĂŒchte sind sehr sĂŒĂ und vertragen viel GewĂŒrz.


Chiliflocken, Salz und Limettensaft
Jetzt wĂŒrze ich mit Chiliflocken, Salz und Limettensaft. Der Limettensaft bringt eine schöne Frische in das Rezept und passt gut zum Chili.



Kokosmilch macht es cremig
Das HĂ€hnchen kommt jetzt zurĂŒck in die Pfanne, gut mischen. Die Kokosmilch macht das Rezept jetzt schön cremig und die Salsa-Sauce gibt noch einen etwas sĂ€uerlichen Tomaten-Kick. Ein letztes Mal mit dem Mango-Chil-Rub nachwĂŒrzen, kurz aufkochen und bei Bedarf mit Wasser und etwas StĂ€rke andicken. Dazu passt Reis und garnieren könnt ihr mit gehacktem Koriander oder gehackter glatter Petersilie.




Scharfes đ¶ïž Mango-Ananas-HĂ€hnchen
Kochutensilien
- 1 mittelgroĂe Pfanne
Zutaten
- 500 g HĂ€hnchenbrustfilets
- 1 Mango
- 100 g AnanasstĂŒcke
- 1 rote Paprikaschote
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Chilischote
- 300 ml Kokosmilch
- 1 Limette
- 60 ml Salsasauce
- 1 EL Mango-Chili-GewĂŒrzmischung
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2 TL MaisstÀrke
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Bund Koriander oder glatte Petersilie
Anleitungen
- HĂ€hnchenbrust in mundegerechte StĂŒcke schneiden und mit der HĂ€lfte der StĂ€rke und 1 EL Mango-Chili-Rub mischen.
- Paprika entkernen und in mundgerechte StĂŒcek schneiden, Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Chilischote klein hacken, Koriander oder Petersilie klein hacken.
- Das Pflanzenöl in einer mittelgroĂen Pfanne erhitze und das HĂ€hnchen anbraten, bis es durch ist, beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln, Paprika und Chili kurz anbraten. Ananas und Mango zugeben, mit Chiliflocken und Salz abschmecken, Limettensaft dazugeben.
- Nun das HĂ€hnchen wieder in die Pfanne geben und gut mischen, Kokosmilch angieĂen und kurz aufkochen. Mit dem Mango-Chili-Rub abschmecken und bei Bedarf mit Wasser und StĂ€rke etwas andicken.
- Dazu passt Reis und garnieren könnt ihr mit gehacktem Koriander oder gehackter Petersilie, je nachdem was ihr lieber mögt..
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
Dann wĂŒrde ich mich natĂŒrlich sehr darĂŒber freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren berichtet, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer ĂŒber VerbesserungsvorschlĂ€ge. Wenn ihr mehr Rezepte von mir ausprobieren möchtet, stöbert doch einfach unter REZEPTE A-Z. Falls Ihr wissen wollt, was ich so an Technik und Hilfsmitteln benutze, stöbert doch mal auf meiner Seite KĂCHENKRAM, da werdet ihr bestimmt fĂŒndig.
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