Es gibt Rezepte, die sehen nach viel Arbeit aus. Und dann gibt es diesen Brötchenkranz. Er braucht kaum Vorbereitung, macht ordentlich Eindruck auf dem Tisch und sorgt zuverlässig dafür, dass ständig jemand mit der Hand „nur noch ein kleines Stück“ abzupft. Meistens solange, bis nur noch die leere Form übrig ist.
Brötchenkranz Rezept mit nur 5 Zutaten ist perfekt für den Grillabend, das Buffet, den Fernsehabend oder einfach dann, wenn Gäste kommen und man lieber Zeit mit ihnen verbringen möchte als stundenlang in der Küche zu stehen.
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Nur 5 Zutaten
Neben 1 Packung Sonntagsbrötchen benötigt ihr nur geriebenen Gratinkäse, Schinkenwürfel, Röstzwiebeln sowie getrocknete Salatkräuter.
Warum keine frischen Kräuter und Zwiebeln?
Ich nehme Röstzwiebeln und getrocknete Salatkräuter aus 2 Gründen: Es geht schneller und ist ohnehin die einzige Möglichkeit, wenn ihr keine frischen Sachen im Haus habt. Mit einer frischen roten Zwiebel geht es aber auch gut und schmeckt ein wenig anders, probiert es. Bei den Kräutern machen allerdings frische Petersilie und Schnittlauch wenig Sinn, denn der Brötchenkranz wird später bei 180 Grad bis zu 40 Minuten im Ofen gebacken, da sind die Kräuter dann eh „getrocknet“ 😊. Aber auch hier ist das eure Entscheidung, probiert auch hier aus, was euch besser schmeckt.
Brötchen würfeln und kugeln 😂
Es gibt so gut wie keine Vorbereitung, außer einer: Die Brötchen nehmt ihr nach Abrollen der Pappe aus der Rolle und drückt nun jedes einzelne Brötchen platt. Dann schneidet ihr es es zwei mal längst und zwei mal waagerecht, dadurch erhaltet ihr 9 Stücke. Die Stücke formt ihr jetzt zu kleinen Kugeln. Das wiederholt ihr jetzt mit allen Brötchen. Das wars auch schon an Vorbereitungen.
Alle Zutaten einfach mischen, mischen, mischen …
Ja, das Rezept ist von der Herstellung ebenso wie von den Zutaten her übersichtlich. Die Kugeln des Brötchenteigs werden jetzt einfach mit alle anderen Zutaten gut durchgemischt. Ich habe zunächst die Brötchenkugeln mit den trockenen Kräutern gemischt, dann kleben sie nicht so aneinander und dann erst Käse, Zwiebeln und Schinkenwürfel zugegeben
Jetzt kommt der Teig in die Form
Nun gebe ich den Teig in eine 26 cm Springform und drücke ihn zum Rand hin zu einem Kranz. Ich habe hier meine Woll Springform genommen, die dazu perfekt geignet ist. Es geht ganz einfach, wenn ihr in die Mitte ein kleines feuerfestes Förmchen legt, um den Kreis in der Mitte zu behalten. Eine Tasse tut es aber auch. Gut funktioniert auch eine Gugelhupfform, die ich aber nicht besitze.
Umluft/180 Grad/30-40 Minuten
Die Form geht jetzt bei 180 Grad/Umluft für gut 30 – 40 Minuten in den Backofen. Wenn der Käse anfängt zu bräunen, ist der Brötchenkranz fertig. Lasst die Form abkühlen. Nun könnt ihr den Kranz auf einem Brett servieren und jeder zupft sich selbst sein Stück ab. Ihr könnt aber schon vorher den Teig zerzupfen und Kräuterquark oder Zaziki servieren.
Wenn euch das Brötchenkranz Rezept mit nur 5 Zutaten gefällt, schaut euch unbedingt auch mein Dinkelbrot 🍞 im Topf gebacken mit der i Prep & Cook von Krups an. Schaut euch auch mein Turbo Knoblauch Ciabatta 🍞 vom Discounter an.
Mein Tipp:
| – Besonders lecker mit Kräuterquark, Knoblauchdip oder einem würzigen Aioli. – Wer es etwas schärfer mag, gibt noch klein gewürfelte Jalapeños oder Chiliflocken dazu. – Vegetarisch? Einfach den Speck weglassen und stattdessen getrocknete Tomaten oder Paprikawürfel verwenden. – Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie nach dem Backen sorgen für extra Farbe und Aroma. |
Brötchenkranz
Kochutensilien
- Springform (ca. 26 cm)
- kleine feuerfeste Schüssel oder Auflaufform
- große Rührschüssel
- Messer
- Schneidebrett
Zutaten
- 1 Packung Sonntagsbrötchen ca. 400 g
- 100 g geriebener Gratinkäse alternativ Gouda oder Emmentaler
- 150 g Schinkenwürfel
- 3 EL Röstzwiebeln oder 1 frische rote Zwiebel gewürfelt
- 1 EL getrocknete Salatkräuter oder gehackte frische Petersilie und Schnittlauch
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Springform bereitstellen und eine kleine feuerfeste Schüssel mittig hineinstellen. Sie sorgt dafür, dass der typische Kranz entsteht.
- Die Sonntagsbrötchen öffnen, jedes leicht flach drücken und anschließend 2 mal waagerecht und 2 mal senkrecht in neun kleine Stücke schneiden.
- Die Brötchenstücke zunächst mit den getrockneten Salatkräutern mischen und dann Käse, Schinkenwürfel und Röstzwiebeln in einer großen Schüssel gründlich vermischen. Am Ende sollte jedes Teigstück etwas von der herzhaften Mischung abbekommen.
- Die Mischung locker ringförmig in eine 26 cm Springform um die feuerfeste Form herum gleichmäßig verteilen. Nicht zu fest drücken. So wird der Kranz später schön locker und knusprig.
- Den Brötchenkranz 30 bis 45 Minuten backen, bis er rundum goldbraun ist und herrlich nach frisch gebackenem Brot, Käse und Speck duftet.
- Den Brötchenkranz ein paar Minuten abkühlen lassen, die mittlere Schüssel entfernen und den Kranz direkt auf den Tisch stellen. Jeder zupft sich einfach sein Stück ab.
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
Berichtet mir gerne, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer über Verbesserungsvorschläge. Wenn ihr mehr Rezepte von mir ausprobieren möchtet, sucht doch einfach unter REZEPTE A-Z. Meine Technik und Hilfsmitteln findet ihr auf meiner Seite KÜCHENKRAM.
