Spargel muss nicht immer traditionell zubereitet werden. Hier zeige ich euch ein ganz rustikales und schnelles Rezept, das wirklich schnell zubereitet ist und super lecker ist. Ganz hervorragend klappt dieses Rezept mit grünem Spargel und ein paar Resten, die ihr wahrscheinlich sogar im Kühlschrank habt. Ich habe deshalb meinen Spargel-Toast im Ninja Foodi Grill / Airfryer gemacht. Das Rezept funktioniert natürlich auch im Backofen oder eurer eigenen Heißluftfritteuse.
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Die Zutaten sind wirklich übersichtlich
Wir brauchen wirklich nur wenig Zutaten. Natürlich brauchen wir grünen Spargel. Wenn ihr nur weißen Spargel bekommt, dann müsst ihr ihn schälen und für den Toast zuschneiden. Zusätzlich nehme ich gekochten Schinken, der mild ist. Außerdem benötigt ihr fertige Sauce Hollandaise. Cocktailtomaten, Gratinkäse und Parmesan ist neben Pfeffer & Salz ist schon alles an Zutaten.
Der grüne Spargel muss ein wenig bearbeitet werden
Grünen Spargel muss man normalerweise nicht schälen. Aber die Enden können schon etwas holzig sein und müssen dann ein wenig geschält werden. Die Enden schneidet ihr ab. Dann wird der grüne Spargel nur 5 Minuten in Salzwasser gekocht und danach abgegossen und beiseitegestellt.
Die Basis ist der Toast
Die Toastscheiben toaste ich jetzt, bis sie leicht braun sind, nicht mehr. Später im Airfryer werden die Toast ohnehin noch weiter bräunen.
Die Hollandaise hält den Toast feucht
Nun streiche ich den Toast mit der Hälfte der Hollandaise ein, damit der Toast nicht austrocknet.
Der Kochschinken ist mild
Die Kombination mit geräuchertem Schinken, die man oft in Rezepten sieht, ist mir zu salzig. Ich habe daher den geräucherten Schinken durch Kochschinken ersetzt. Der harmoniert ganz wunderbar mit dem Spargel und der Sauce Hollandaise. Wahrscheinlich funktioniert auch Puten- oder Hähchenbrust. Ich schneide den Kochschinken in Würfel, nicht zu klein. Dann verteile ich den Kochschinken auf den beiden Toast.
Gratinkäse sorgt für die nötige Schmelze
Nun gebe ich Gratinkäse auf den Kochschinken, um den Käse mit dem Kochschinken zu verbinden. Das ist eine leckere Kombination.
Der Spargel kommt
Jetzt lege ich den abgetropften Spargel auf den Toast, sodass ich den Toast komplett bedecke. Ich hatte hier schon Spargelspitzen, die ich nicht mehr schneiden musste. Wenn euer Spargel noch lang ist, dann schneidet ihn in der Mitte einmal durch, das sollte klappen. Ein paar Stangen Spargel behalte ich zurück für die spätere Präsentation.
Tomaten geben die Säure
Die Cocktailtomaten, die ich halbiert habe, geben jetzt eine schöne Säure im Gegenspiel zum Spargel und zum Kochschinken.
Die Hollandaise erhält wieder die Feuchtigkeit
Ich gebe jetzt den Rest der Sauce Hollandaise über den Spargel, um die Feuchtigkeit zu erhalten und dem Spargel Geschmack zu verleihen.
Ein wenig Gewürz
Ich würze mit einer Prise Pfeffer und ein wenig Salz. Das Salz könnt ihr aber auch weglassen, weil der Parmesan und die Sauce Hollandaise auch schon Salz enthalten.
Der Parmesan schließt ab
Zu guter Letzt kommt jetzt der Parmesan, den ich über dem Spargel-Toast verteile, bevor es in den Ninja Foodi Max geht.
Ninja Foodi Grill auf Bake/ 180 Grad / 10 Minuten vorheizen
Ich heize jetzt meinen Ninja Foodi Grill bei Bake auf 180 Grad vor und stelle 10 Minuten ein. Das sollte reichen. Wenn der Ninja Foodi Grill sich meldet und vorgeheizt ist, gebe ich meine beiden Spargel-Toast in den Knusperkorb und setze ihn in den Ninja Foodi Grill. Zwischendurch schaue ich so nach 6 – 7 Minuten mal rein, um zu schauen, wie weit die Spargel-Toast sind. Je nach Hitze eures Airfryers solltet ihr auch schauen, bei mir waren 10 Minuten bei 180 Grad genau richtig.
Spargel-Toast im Airfryer
Kochutensilien
- Ninja Foodi Grill oder eine andere Heißluftfritteuse
Zutaten
- 2 große amerikanische Toast
- 400 g grüner Spargel
- 12 Cocktailtomaten
- 100 ml Sauce Hollandaise
- 2 Scheiben Kochschinken
- 50 g Gratinkäse
- 50 g Parmesanschnitze
- Pfeffer & Salz
Anleitungen
- Den grünen Spargel wenn notwendig am Ende schälen, die holzigen Enden abschneiden. Spargel dann in Salzwasser 5 Kochen und abgießen.
- Toastbrot toasten und mit der Hälfte der Hollandaise bestreichen.
- Kochschinken in Streifen schneiden und auf den Toast verteilen.
- Gratinkäse auf dem Kochschinken verteilen.
- Spargel auf dem Toast verteilen bis auf 5-6 Stangen.
- Cocktailtomaten halbieren und auf dem Spargel verteilen.
- Rest der Hollandaise über den Spargeltoast verteilen, mit Pfeffer und Salz würzen.
- Parmesanschnitze auf dem Toast verteilen.
- Ninja Foodi Grill auf Bake/180 Grad/ 10 Minute vorheizen.
- Spargeltoast in den Knusperkorb setzen und im Ninja Foodi Grill fertig backen.
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