Das Rezept Scharfes 🌶️ Mango-Ananas-Hähnchen holt euch ein leckeres und scharfes aber gleichzeitig fruchtiges Gericht nach hause. Die Mischung scharf und süß ist ja in Deutschland nicht so gängig. Man kennt es auch aus der asiatischen Küche. Hier geht es eher in die Richtung Karibik. Die Gewürzmischung, die ich hier benutze habe ich aus Miami mitgebracht, ihr bekommt sie aber auch im Netz.
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2 Zutaten sind etwas exotisch
Die Zutaten für Scharfes 🌶️ Mango-Ananas-Hähnchen sind alle gut erhältlich, bis auf zwei Ausnahmen: Die Mango gibt es nicht immer und die Gewürzmischung ist exotisch. Inzwischen gibt es die Mischung Mango und Chili aber auch im Netz.
Zunächst wird das Hähnchen vorbereitet
Als erste Vorbereitung schneide ich die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke und mische sie dann mit der Gewürzmischung Mango-Chili sowie der Hälfte der Stärke. Eine halbe Stunde reicht.
Gemüse schnippeln
Nun entkerne ich die Paprika, schneide sie in mundgerechte Stücke, pelle die Zwiebel und schneide sie in dünne Streifen. Schließlich hacke ich meine Chilischote. Wenn ihr es mögt, dann hackt ihr noch etwas Koriander oder stattdessen glatte Petersilie.
Nun geht`s schon an die Pfanne
Ich erhitze etwas neutrales Pflanzenöl und brate das marinierte Hähnchen an, bis es durch ist und stelle es dann beiseite. In derselben Pfanne brate ich nun die Zwiebel mit Paprika und Chili an.
Ananas und Mango bringen die Karibik
Die Ananas und Mango geben dem Rezept jetzt den Karibik-Kick. Beide Früchte sind sehr süß und vertragen viel Gewürz.
Chiliflocken, Salz und Limettensaft
Jetzt würze ich mit Chiliflocken, Salz und Limettensaft. Der Limettensaft bringt eine schöne Frische in das Rezept und passt gut zum Chili.
Kokosmilch macht es cremig
Das Hähnchen kommt jetzt zurück in die Pfanne, gut mischen. Die Kokosmilch macht das Rezept jetzt schön cremig und die Salsa-Sauce gibt noch einen etwas säuerlichen Tomaten-Kick. Ein letztes Mal mit dem Mango-Chil-Rub nachwürzen, kurz aufkochen und bei Bedarf mit Wasser und etwas Stärke andicken. Dazu passt Reis und garnieren könnt ihr mit gehacktem Koriander oder gehackter glatter Petersilie.
Scharfes 🌶️ Mango-Ananas-Hähnchen
Kochutensilien
- 1 mittelgroße Pfanne
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilets
- 1 Mango
- 100 g Ananasstücke
- 1 rote Paprikaschote
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Chilischote
- 300 ml Kokosmilch
- 1 Limette
- 60 ml Salsasauce
- 1 EL Mango-Chili-Gewürzmischung
- 1/2 TL Chiliflocken
- 2 TL Maisstärke
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Bund Koriander oder glatte Petersilie
Anleitungen
- Hähnchenbrust in mundegerechte Stücke schneiden und mit der Hälfte der Stärke und 1 EL Mango-Chili-Rub mischen.
- Paprika entkernen und in mundgerechte Stücek schneiden, Zwiebel pellen und in Streifen schneiden. Chilischote klein hacken, Koriander oder Petersilie klein hacken.
- Das Pflanzenöl in einer mittelgroßen Pfanne erhitze und das Hähnchen anbraten, bis es durch ist, beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Zwiebeln, Paprika und Chili kurz anbraten. Ananas und Mango zugeben, mit Chiliflocken und Salz abschmecken, Limettensaft dazugeben.
- Nun das Hähnchen wieder in die Pfanne geben und gut mischen, Kokosmilch angießen und kurz aufkochen. Mit dem Mango-Chili-Rub abschmecken und bei Bedarf mit Wasser und Stärke etwas andicken.
- Dazu passt Reis und garnieren könnt ihr mit gehacktem Koriander oder gehackter Petersilie, je nachdem was ihr lieber mögt..
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