Schweinefilet überbacken mit Bacon 🥓 und Frischkäsesauce im OptiGrill ist ein Hammer Rezept! Natürlich könnt Ihr es auch ohne OptiGrill mit Pfanne und Ofen machen.
Wie immer gibt`s das Rezept vorgekocht bei mir auf Youtube.
Schaut`s Euch an, ich glaube es gefällt Euch! Probiert es aus! Denkt daran: Jeder kann kochen!
Zutaten sind übersichtlich
Die Zutaten sind immer noch übersichtlich, finde ich. Beim Filet müsst ihr vielleicht noch ein bisschen Silberhaut entfernen und es ein wenig putzen. Je nachdem wieviele Stücke ihr schneidet, braucht ihr bei 8 Stücken 16 Scheiben Bacon.
Schweinefilet hat gute Nährwerte
Schweinefleisch wird in Deutschland immer weniger verzehrt. Es hat einen schlechten Ruf und gilt als zu fetthaltig. Für das Schweinefilet jedenfalls kann man das nicht behaupten. Es hat mit rd. 20% einen ausgesprochen hohen Eiweißgehalt und mit rd. 4% Fett gehört es nun wirklich zu den fettarmen Fleischsorten. Im Rahmen einer Low-Carb-Ernährung ist es durchaus wertvoll. Also Grund genug, dem Schweinefilet mal ein Chance zu geben. Falls Ihr euch informieren wollt, was es denn an Fleischalternativen gibt, dann lest gerne meinen Artikel Weniger Fleisch essen: Die Alternativen.
Schweinefilet überbacken mit Bacon 🥓 und Frischkäsesauce im OptiGrill
Equipment
- optigrill
- Pfanne
Zutaten
- 500 g Schweinefilet
- 16 Scheiben Bacon
- 100 ml Sahne
- 100 ml Creme fraiche
- 200 ml Doppelrahmfrischkäse
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Chilischote kleingehackt
- 2 EL Magic Dust oder anderes Barbecuegewürz
- Salz Pfeffer
- 100 g Mozzarella zum Überbacken
- Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Schweinefilet in ca. 6 – 8 gleich große Stücke schneiden, je nach Wunsch und mit Magic Dust würzen.
- Die Schweinefilets mit je 2 Scheiben Bacon umwickeln.
- Nun alle anderen Zutaten außer dem Mozzarella und der Petersilie zu einer Sauce vermischen.
- OptiGrill mit den Grillplatten vorheizen auf „Würstchen“ und die Schweinfilets bis Orange ca. 10 Minuten grillen und dann herausnehmen.
- Untere Platte entnehmen und Backschale einsetzen, vorheizen manuell, maximal auf rot.
- Wenn der OptiGrill aufgeheizt ist, Sauce erhitzen und dann die Schweinefilets in die Backschale geben, ein Mal wenden, Mozzarella über die Filets geben.
- Alles ca. weitere 5 Minuten je nach Bräunungswunsch überbacken.
- Dazu passen Nudeln oder auch Reis.
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