Heute mache ich Scharfe 🌶️ Mexikanische Hackbällchen überbacken im OptiGrill, scharf, lecker und ein toller Snack! Die Hackbällchen gehen schnell und bekommen durch das Tacogewürz und die Chilis eine mexikanische Note. Die Schärfe ist aber moderat. Die Hackbällchen passen wunderbar zu Spaghetti. Müsst ihr probieren! Denkt daran: Jeder kann kochen!
Rinderhack, Tacogewürz und Chili machen den Geschmack
Für Scharfe 🌶️ Mexikanische Hackbällchen überbacken im OptiGrill braucht man nur wenige Zutaten. Beim Hack nehme ich immer Rinderhack, weil ich finde, dass das am besten zur mexikanischen Küche passt. Aber vielleicht geht Halb-und-Halb auch. Mit den Chilis müsst ihr vorsichtig sein, je nachdem wie scharf die sind. Im Zweifel nehmt ihr nur eine Schote und kratzt die Kerne und die Seitenwände raus. Wer keinen OptiGrill hat, der kann das Rezept natürlich auch mit Pfanne und Auflaufform machen.
| Mein Tipp: 👉 Wenn Ihr keinen OptiGrill habt, funktioniert das Rezept natürlich auch mit Pfanne und Auflaufform. Habt Ihr eine ofenfeste Pfanne, optimalerweise noch eine, bei der man den Griff abmachen kann, reicht sogar diese. Dann stellt ihr die zum Überbacken bei 180 Grad / Umluft / ca. 15 Minuten in den Ofen und holt die Pfanne wieder raus, wenn der Käse schön zerlaufen ist. |
Was sind eigentlich die 5 typisch mexikanischen Gewürze?
Die mexikanische Küche ist bekannt für ihre Vielfalt an Gewürzen und Aromen. Es gibt viele Gewürze und Zutaten, die in der mexikanischen Küche verwendet werden, aber hier sind fünf typische Gewürze, die oft in vielen mexikanischen Gerichten vorkommen:
- Chilipulver: Chilipulver wird in verschiedenen Formen in der mexikanischen Küche verwendet, darunter Ancho-Chilipulver, Cayennepfeffer und Chipotle-Chilipulver. Es verleiht den Gerichten Würze und Schärfe.
- Kreuzkümmel (Cumin): Kreuzkümmel ist ein wichtiger Bestandteil vieler mexikanischer Gewürzmischungen und verleiht den Gerichten ein erdiges, würziges Aroma.
- Oregano: Oregano wird in der mexikanischen Küche häufig verwendet und hat einen kräftigen, würzigen Geschmack. Oregano wird oft in Suppen, Eintöpfen, Marinaden und Saucen verwendet.
- Knoblauch: Knoblauch ist ein unverzichtbares Gewürz in der mexikanischen Küche und verleiht den Gerichten einen herzhaften Geschmack.
- Koriander (Cilantro): Korianderblätter und -stängel sind in vielen mexikanischen Gerichten als frisches Kraut zu finden. Sie verleihen den Gerichten Frische und ein zitrusartiges Aroma. Koriandersamen werden auch als Gewürz verwendet.
Scharfe 🌶️Mexikanische Hackbällchen überbacken im OptiGrill
Kochutensilien
- optigrill
Zutaten
- 500 g Rinderhack
- 1 Tüte Tacogewürz
- 1 Ei
- 1 EL Babecuesauce
- 100 g Paniermehl
- 2 EL Olivenöl
- 2 rote Zwiebeln gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 Chilischoten klein gehackt
- 500 g passierte Tomaten
- 100 ml Sahne
- Chiliflocken
- 1 TL Zucker
- 50 g Mozarella gerieben
- 50 g Cheddar gerieben
Anleitungen
- Rinderhack mit Paniermehl, Tacogewürz, Barbecuesauce und dem Ei mischen und 15 – 18 Hackbällchen formen.
- OptiGrill mit Backschale manuell auf Stufe rot (maximal) aufheizen und das Olivenöl ca. nach 3 Minuten in die Backschale geben und erhitzen, nicht zu lange, es darf nicht rauchen!
- Fleischbällchen von jeder Seite 5 Minuten braten, herausnehmen In demselben Olivenöl nun die Zwiebel, Knoblauchzehen und die Chilischoten anbraten.
- Tomatenmasse, Sahne, Chiliflocken und Zucker dazugeben, alles kurz aufkochen.
- Hackbällchen wieder in die Backschale in die Sauce setzen und mit Mozzarella und Cheddar bestreuen.
- 5-10 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
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