Das Rezept Überbackene Tomaten 🍅 mit Feta-Hack-Füllung ist ein schnelles Gericht, das außerdem die Haushaltskasse schont, weil alle Zutaten günstig sind. Trotzdem ist es ein Rezept, das lecker ist und auch noch richtig satt macht. Durch das Überbacken mit Camembert ist es sehr reichhaltig und ein wenig rustikal, lecker oder?
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Zutaten einfach und billig
Alle Zutaten sind einfach und tatsächlich billig zu erstehen, was in der heutigen Zeit ja für viele wichtig ist. Lediglich die Tomaten gibt es nicht immer, denn zum Füllen eignen sich an sich nur Tomaten, die wirklich groß sind. Wenn es die nicht gibt, dann bekommt eben jeder zwei Tomaten.😁
Vorbereitungen
Als Vorbereitungen schneide ich die Frühlingszwiebeln in Ringe, die Gemüsezwiebel in Würfel, hacke den Knoblauch und den Rucola.
Tomaten aushöhlen
Zunächst schneide ich mit einem großen Messer den Deckel mit dem Strunk ab. Dann schneide ich mit einem kleinen scharfen Obstmesser (vorsichtig, Verletzungsgefahr!) vorsichtig an der Wand der Tomate kreisrund herunter und höhle dann vorsichtig die Tomate mit einem Teelöffel aus. Beim Aushöhlen müsst ihr ein wenig vorsichtig sein, damit ihr Boden und Seiten der Tomate nicht verletzt. Die Tomaten stelle ich jetzt beiseite.
Fruchtfleisch pürieren
Das Fruchtfleisch gebe ich in eine Küchenmaschine und dazu gebe ich Olivenöl, die Hälfte von Rucola und Frühlingszwiebeln, des Pfeffer, des Salz sowie den Zucker. Dann püriere ich alles.
Die Hackfleischfüllung wird pikant
Das Hackfleisch mische ich mit einem Ei, dem Paniermehl, der gewürfelten Gemüsezwiebel, dem gehackten Knoblauch, dem Rest Rucola und Frühlingszwiebel, Pfeffer, Salz, Chiliflocken und dem Feta. Ich knete die Masse jetzt solange mit der Hand durch, bis es eine homogene Masse ergibt.
Das Füllen der Tomate geht schnell
Die pürierte Tomatenmasse gebe ich nun in eine genügend große Auflaufform und setze meine ausgehöhlten Tomaten in die Form. Nun gebe ich in jede der ausgehöhlten Tomaten soviel Hackmasse, bis die Tomate voll ist. Wenn Ihr noch Hackfleisch übrig habt, macht das gar nichts. Dann formt ihr aus diesem Rest kleine Bällchen und gebt die neben die Tomaten in die Form. Zum Schluß schneide ich den Camembert in dicke Scheiben und verteile ihn auf den Tomaten.
Überbacken 200 Grad/ Umluft / 40 – 50 Minuten
Jetzt müssen wir unsere leckeren gefüllten Tomaten nur noch bei 200 Grad / Umluft / ca. 40 – 50 Minuten überbacken. Wenn ihr genau wissen wollt wann sie fertig sind, dann nehmt ihr ein Bratenthermometer und stecht nach ca. 40 Minuten in die Hackfüllung. Hackfleisch sollte schon mindestens 75 bis 80 Grad haben, bevor ihr die Tomaten herausnehmt. Zum Servieren bestreut ihr nun die Tomaten nur noch mit dem restlichen gehackten Rucola.
5 gute Gründe Tomaten zu essen
- Tomaten sind reich an Vitamin C, das die Abwehrkräfte stärkt und das Immunsystem unterstützt.
- Sie enthalten auch das Antioxidans Lycopin, das vor Krebs und Herzerkrankungen schützen kann.
- Tomaten haben einen hohen Wasseranteil und eignen sich daher hervorragend als kalorienarme Snacks und in Salaten.
- Sie sind eine gute Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und den Cholesterinspiegel senken können.
- Tomaten sind vielseitig einsetzbar und können roh, gekocht oder als Saft oder Soße konsumiert werden.
Überbackene Tomaten 🍅 mit Feta-Hack-Füllung
Kochutensilien
- Küchenmaschine
- Auflaufform
- Backofen
Zutaten
- 4 große Tomaten
- 2 Gemüsezwiebeln
- 2 Zehen Knoblauch
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 50 g Rucola
- 2 EL Olivenöl
- 500 g Rinderhack
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
- 200 g Feta
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Chiliflocken
- 200 g Camembert
Anleitungen
- Frühlingszwiebel in Röllchen schneiden, Gemüsezwiebel pellen und in Würfel schneiden, Knoblauch pellen, hacken, Rucola hacken.
- Von den Tomaten den Deckel mit Strunk abschneiden. Tomate vorsichtig mit einem scharfen Messer rund herum innen einschneiden und mit einem Löffel das Innere entfernen, in eine Küchenmaschine geben.
- Tomatenmasse mit dem Olivenöl, Hälfte des Rucola, Hälfte des Pfeffer und Salz pürieren.
- Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, Rest Rucola, Pfeffer, Salz, Chiliflocken und Feta vermischen. So lange kneten, bis eine homogene Masse ensteht.
- Pürierte Tomatenmasse in eine genügend große Auflaufform geben, Tomaten hineinsetzen. Hackmasse in die ausgehöhlten Tomaten drücken. Camembert in dicke Scheiben schneiden und auf den gefüllten Tomaten verteilen.
- Tomaten bei 200 Grad / 40 – 50 Minuten/ Umluft backen, bis die Hackmasse durch ist.
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
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