Mal wieder schnell und lecker sind meine Puten-Steaks in 🥬Spinat-Frischkäse-Sauce. Ein One-Pot-Gericht und einfach. Ihr braucht nur eine möglichst hohe Pfanne, das war`s auch schon. Die Kombination Frischkäse und Spinat ist schon lecker, mit den Puten-Steaks aber wird`s mega lecker.
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Puten-Steaks und ein paar Zutaten
Pute gibt`s inzwischen eigentlich überall in verschiedenen Varianten, wie Schnitzel, Steaks oder Medaillons. Ich habe hier Minutensteaks genommen, die besonders schnell gar sind. Frischer Spinat und Kirsch- oder Cocktailtomaten sollten kein Problem sein. Die restlichen Zutaten habt ihr wahrscheinlich sogar zuhause.
Spinat ist gesund
Du magst Keinen Spinat? Schade, denn Spinat ist wirklich gesund. Spinat ist eine nährstoffreiche Pflanze, die helfen kann, das Krebsrisiko zu reduzieren und den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Spinat enthält wichtige Nährstoffe wie Eisen, Kalzium, Vitamin A, Vitamin C und Folsäure. Die Flavonoide und Chlorophyll in Spinat wirken als Antioxidantien und entzündungshemmende Mittel. Spinat enthält auch Ballaststoffe, die den Blutzuckerspiegel regulieren können und besonders für Diabetiker von Vorteil sind.
Das Einlegen der Putensteaks macht den Geschmack
Dadurch, dass die Putensteaks zunächst in Gewürzen und Olivenöl eingelegt werden, bekommen sie einen besonders leckeren Geschmack. Die Zeit, die die Puten-Steaks während der kurzen Vorbereitungszeit eingelegt sind reicht aus, um ihnen einen schönes Aroma zu verleihen. Öl zum Anbraten braucht man dann auch nicht mehr.
Die Sauce ist der Hammer
Die Sauce mit Zwiebeln, Brühe, Frischkäse, Crème fraîche und Tomaten ist geschmacklich der Hammer! Dazu dann noch der Spinat und der Parmesan sind wirklich außergewöhnlich. Ein bisschen aufpassen muss man aber beim Salzen, denn die Zutaten wie die Brühe, der Käse sind schon salzig, also eher zurückhaltend salzen.
Spinat ein wenig hacken
Den Spinat könnt ihr bei sehr großen Blättern, wie bei mir hier, ein wenig hacken. Aber er sollte nicht zu klein sein, denn er fällt sowieso sehr stark zusammen und ich möchte ihn noch sehen in der Sauce.
Die Puten-Steaks kommen zurück in die Sauce
Die Puten-Steaks kommen jetzt zurück in die Pfanne, natürlich mit dem wunderbaren Fleischsaft, der inzwischen ausgetreten ist. Sie werden aber nur noch erwärmt, bitte nicht mehr kochen, denn die Steaks sind ja schon durch und sollen jetzt nicht trocken werden.
Puten-Steaks in einer 🥬 Spinat-Frischkäse-Sauce
Zutaten
Pute
- 500 g Puten-Steaks
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Italienische Kräuter
- 1 TL Paprika Edelsüß
Sauce
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 300 g Kirsch- oder Cocktailtomaten
- 4 EL Tomatenmark
- 300 ml Hühnerbrühe
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 100 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Parmesan
- 250 g frischer Spinat etwas klein gehackt
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL Paprika Rosenscharf
Anleitungen
- Die Puten-Steaks waschen und trocken tupfen. Anschließend Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Paprikapulver und Olivenöl in einer Box.
- mischen und die Puten-Steaks marinieren, beiseitestellen, Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten, Spinat evtl. etwas klein hacken,
- In einer hohen Pfanne die Puten-Steaks in Olivenöl von beiden Seiten je 3 – 4 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel bei mittlerer Hitze im vorhandenen Bratfett andünsten, Tomatenmark hinzugeben, kurz mitbraten.
- Die Kirschtomaten ebenfalls dazugeben und kurz mit andünsten, für ca. 2 Minuten.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen, Frischkäse und Crème fraîche hinzugeben, verrühren.
- Wenn der Frischkäse und die Crème fraîche sich in der Sauce aufgelöst haben, Hitzeherunterstellen, Chili und Paprika Rosenscharf dazu geben, verrühren, Spinat ebenfallsdazu geben, Deckel auflegen, 5 Minuten den Spinat zusammenfallen lassen.
- Parmesan unterrühren und schmelzen lassen,
- Nun die Puten-Steaks wieder dazugeben, nur erhitzen, servieren.
- Dazu passen Nudeln, Reis oder auch einfach Baguette.
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
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