Puten-Steaks in einer 🥬 Spinat-Frischkäse-Sauce
Zutaten
Pute
- 500 g Puten-Steaks
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Italienische Kräuter
- 1 TL Paprika Edelsüß
Sauce
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 Zehen Knoblauch
- 300 g Kirsch- oder Cocktailtomaten
- 4 EL Tomatenmark
- 300 ml Hühnerbrühe
- 200 g Kräuterfrischkäse
- 100 g Crème fraîche
- 100 g geriebener Parmesan
- 250 g frischer Spinat etwas klein gehackt
- ½ TL Chiliflocken
- 1 TL Paprika Rosenscharf
Anleitungen
- Die Puten-Steaks waschen und trocken tupfen. Anschließend Salz, Pfeffer, italienische Kräuter, Paprikapulver und Olivenöl in einer Box.
- mischen und die Puten-Steaks marinieren, beiseitestellen, Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten, Spinat evtl. etwas klein hacken,
- In einer hohen Pfanne die Puten-Steaks in Olivenöl von beiden Seiten je 3 – 4 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Die Zwiebel bei mittlerer Hitze im vorhandenen Bratfett andünsten, Tomatenmark hinzugeben, kurz mitbraten.
- Die Kirschtomaten ebenfalls dazugeben und kurz mit andünsten, für ca. 2 Minuten.
- Mit der Hühnerbrühe ablöschen und kurz aufkochen, Frischkäse und Crème fraîche hinzugeben, verrühren.
- Wenn der Frischkäse und die Crème fraîche sich in der Sauce aufgelöst haben, Hitzeherunterstellen, Chili und Paprika Rosenscharf dazu geben, verrühren, Spinat ebenfallsdazu geben, Deckel auflegen, 5 Minuten den Spinat zusammenfallen lassen.
- Parmesan unterrühren und schmelzen lassen,
- Nun die Puten-Steaks wieder dazugeben, nur erhitzen, servieren.
- Dazu passen Nudeln, Reis oder auch einfach Baguette.
Notizen
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Alle Küchengeräte von mir findet ihr auf KÜCHENKRAM.