möhrenananascurry

Veganes Möhren-Lauch-Ananas Curry mit Erdnüssen 🍲🍛 in der i Prep & Cook

Hier zeige ich Euch mein veganes Möhren-Ananas-Lauch Curry mit Erdnüssen in der i Prep & Cook und Shred & Slice.

Probiert es aus! Denkt daran: Jeder kann kochen!

Schaut Euch das Video an oder ladet das Rezept gleich herunter.

Zutaten:
5 mittelgroße Möhren in groben halbierten Stücken
2 Stange Lauch, gewaschen und in halben Stangen
1 Gemüsezwiebel, gepellt und geviertelt
2 EL Sesamöl
1 Dose Kokosmilch 400ml
1,5 L Heißes Wasser
½ Dose Ananasstücke oder eine kleine Ananas in Stücken
½ Dose Erdnüsse (ca. 100 gr)
6 TL Gemüsebrühepulver
1 TL Zimt
1 TL Pfeffer
1 Glas Mandala Curry oder 1-2 EL Massaman Currypaste
2 EL Maisstärke
Etwas Koriander oder glatte Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:
1. Shred & Slice mit Scheibe H in die I Prep & Cook einsetzen
2. Gemüse auf Stufe 8 / 3 Minuten klein shreddern
3. Shred & Slice abnehmen, Gemüse aus dem Mixtopf umfüllen, das Knet- und Mahlmesser einsetzen
4. Sesamöl in den Mixtopf geben und das Gemüse ebenfalls dazugeben
5. Gemüse nun bei Stufe 3 / 130 Grad / 15 Minuten anbraten
6. Alle anderen Zutaten außer der Maisstärke hinzugeben
7. Alles Stufe 2 /100 Grad / 45 Minuten kochen
8. Stufe 10 / 5 Sekunden etwas klein mixen
9. Je nach Konsistenz die Maisstärke mit 2 EL Wasser verrühren und dazu geben
10. Nochmals Stufe 1 / 100 Grad / 5 Minuten aufkochen

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