Mein Turbo Chili con Carne 🌶️ mit Rinderhack ist ein wirklich schnelles One Pot Gericht mit ein wenig mexikanischem Style. Passt gut für Partys, als Mitternachtssnack oder für die Doppelkopfrunde. Die Schärfe könnt ihr selber bestimmen und durch die fertige Chili con Carne Gewürzmischung, die ihr heute in jedem Supermarkt bekommt, geht`s wirklich einfach, den mexikanischen Geschmack hinein zu bekommen.
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Die Zutaten sind wieder einmal übersichtlich
Die Zutaten für das Turbo Chili con Carne 🌶️ mit Rinderhack sind übersichtlich, günstig und in jedem Supermarkt zu erstehen. Ein wenig ungewöhnlich sind vielleicht der Zimt und der Kaffee im Rezept. Beides gibt einen besonderen Kick und ihr solltet beides nicht weglassen. Alle anderen Zutaten sind wirklich gewöhnlich. Da nicht jeder die Gewürze für Chili con carne zuhause hat, habe ich hier ein Rezept kreiert mit einer fertigen Gewürzmischung, die ihr inzwischen auch überall bekommt.
Kennt ihr die klassischen Gewürze der mexikanischen Küche?
| Die klassischen Gewürze der mexikanischen Küche umfassen Chili und Habanero für Schärfe, Kreuzkümmel für würzigen Geschmack, Oregano, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln als Grundlage, Zimt für süße und herzhafte Gerichte. Diese Gewürze verleihen den mexikanischen Gerichten ihre charakteristischen Aromen. |
Zunächst Paprika und die Zwiebel vorbereiten
Ich beginne damit, die Zwiebl zu pellen und in Würfel zu schneiden. Dann die Paprika entkernen und in Würfel schneiden.
Knoblauch und Chili folgen
Die Knoblauchzehen pelle und hacke ich. Die Chilischote hacke ich mit Kernen und der Placenta (den weißen Streifen innen), weil wir es scharf mögen. Wenn euch das zu scharf ist, dann entfernt die Placenta und die Kerne, bevor ihr die Chilischote hackt.
Wo sitzt bei der Chilischote die Schärfe?
| Die Schärfe einer Chilischote sitzt hauptsächlich in den Samen und den weißen Innenmembranen. Diese enthalten Capsaicin, das für die Schärfe verantwortlich ist. Das Entfernen der Samen und Membranen reduziert die Schärfe, aber auch einen Teil des Geschmacks der Chilischote. |
Nun geht`s an die Pfanne
Nun gebe ich Olivenöl in eine große Pfanne und erhitze es auf 3/4, nicht zu heiß. Ich brate erst die Zwiebel, dann den Knoblauch, dann die Chili mit Paprika an. Erst dann gebe ich das Rinderhack dazu und brate es an, bis es krümelig ist.
Jetzt kommt die Würze
Nun brate ich kurz das Tomatenmark in der Mitte der Pfanne an. Dann gebe ich die Chili con Carne Gewürzmischung, Zimt, Zucker und nochmals Chilipulver (wer es sehr scharf mag, sonst weglassen) und dann erst die Tomaten dazu.
Kidneybohnen, Mais und Kaffee
Nun kommen die Kidneybohnen, Mais und der Kaffee dazu. Der Kaffee verleiht dem Chili zusammen mit dem Zimt einen besonders kräftigen Geschmack. Wenn ihr es noch kräftiger mögt, gebt noch einen Riegel Zartbitterschokolade dazu. Alles wird jetzt gut erhitzt, bevor noch Crème fraîche dazu kommt. Das Chili lasse ich jetzt gut 10 Minuten köcheln, bevor ich es mit einem Klecks Crème fraîche und gehackter Frühlingszwiebel garniert serviere.
Wenn ihr die mexikanische Küche mögt, schaut euch auch gerne mein Rezept Mexikanische Enchiladas überbacken 🧀 mit Hackfleisch-Füllung und oder Mexikanische Taco 🌮 Spaghetti 🌶️One Pot Gericht an.
Turbo Chili con Carne🌶️ mit Rinderhack
Kochutensilien
- 1 große Pfanne
Zutaten
- 4 EL Olivenöl zum Anbraten
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 500 g Rinderhack
- 2 rote Paprika
- 2 EL Chili con Carne Gewürz
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL brauner Zucker
- 600 ml stückige Tomaten mit Fruchtfleisch
- 1 Dose a 400 ml Chili-Kidneybohnen
- 1 g Dose Mais a 280 g
- 125 ml starker schwarzer Kaffee
- 200 g Crème fraîche
- 1 Bund Frühlingszwiebeln zum Garnieren
Anleitungen
- Zwiebel pellen, in Würfel schneiden, Knoblauch pellen und hacken, Paprika entkernen und in Würfel schneiden, Chili evtl entkernen, hacken, Frühlingszwiebel in Röllchen hacken.
- Olivenöl erhitzen, Zwiebel anbraten, Knoblauch und Paprika zugeben, weiter anbraten, Chili und Rinderhack zugeben, anbraten, bis das Hack krümelig ist. Tomatenmark in die MItte geben, kurz braten, mischen.
- Chili con Carne Gewürz, Zimt und Zucker zugeben, untermischen.
- Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Kaffee und Crème fraîche zugeben, alles gut 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Klecks crème fraîche und gehackten Frühlingszwiebeln garniert servieren.
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
Dann würde ich mich natürlich sehr darüber freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren berichtet, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer über Verbesserungsvorschläge. Wenn ihr mehr Rezepte von mir ausprobieren möchtet, sucht doch einfach unter REZEPTE A-Z. Falls Ihr wissen wollt, was ich so an Technik und Hilfsmitteln benutze, stöbert doch mal auf meiner Seite KÜCHENKRAM, da werdet ihr bestimmt fündig.
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