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Turbo Chili con Carne ­čî´ŞĆ mit Rinderhack

Mein Turbo Chili con Carne ­čî´ŞĆ mit Rinderhack ist ein wirklich schnelles One Pot Gericht mit ein wenig mexikanischem Style. Passt gut f├╝r Partys, als Mitternachtssnack oder f├╝r die Doppelkopfrunde. Die Sch├Ąrfe k├Ânnt ihr selber bestimmen und durch die fertige Chili con Carne Gew├╝rzmischung, die ihr heute in jedem Supermarkt bekommt, geht`s wirklich einfach, den mexikanischen Geschmack hinein zu bekommen.

ÔČç´ŞĆ DIREKT ZUM REZEPT ÔČç´ŞĆ
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Die Zutaten sind wieder einmal ├╝bersichtlich

Die Zutaten f├╝r das Turbo Chili con Carne ­čî´ŞĆ mit Rinderhack sind ├╝bersichtlich, g├╝nstig und in jedem Supermarkt zu erstehen. Ein wenig ungew├Âhnlich sind vielleicht der Zimt und der Kaffee im Rezept. Beides gibt einen besonderen Kick und ihr solltet beides nicht weglassen. Alle anderen Zutaten sind wirklich gew├Âhnlich. Da nicht jeder die Gew├╝rze f├╝r Chili con carne zuhause hat, habe ich hier ein Rezept kreiert mit einer fertigen Gew├╝rzmischung, die ihr inzwischen auch ├╝berall bekommt.

Kennt ihr die klassischen Gew├╝rze der mexikanischen K├╝che?

Die klassischen Gew├╝rze der mexikanischen K├╝che umfassen Chili und Habanero f├╝r Sch├Ąrfe, Kreuzk├╝mmel f├╝r w├╝rzigen Geschmack, Oregano, Koriander, Knoblauch, Zwiebeln als Grundlage, Zimt f├╝r s├╝├če und herzhafte Gerichte. Diese Gew├╝rze verleihen den mexikanischen Gerichten ihre charakteristischen Aromen.

Zun├Ąchst Paprika und die Zwiebel vorbereiten

Ich beginne damit, die Zwiebl zu pellen und in W├╝rfel zu schneiden. Dann die Paprika entkernen und in W├╝rfel schneiden.

Knoblauch und Chili folgen

Die Knoblauchzehen pelle und hacke ich. Die Chilischote hacke ich mit Kernen und der Placenta (den wei├čen Streifen innen), weil wir es scharf m├Âgen. Wenn euch das zu scharf ist, dann entfernt die Placenta und die Kerne, bevor ihr die Chilischote hackt.

Wo sitzt bei der Chilischote die Sch├Ąrfe?

Die Sch├Ąrfe einer Chilischote sitzt haupts├Ąchlich in den Samen und den wei├čen Innenmembranen. Diese enthalten Capsaicin, das f├╝r die Sch├Ąrfe verantwortlich ist. Das Entfernen der Samen und Membranen reduziert die Sch├Ąrfe, aber auch einen Teil des Geschmacks der Chilischote.

Nun geht`s an die Pfanne

Nun gebe ich Oliven├Âl in eine gro├če Pfanne und erhitze es auf 3/4, nicht zu hei├č. Ich brate erst die Zwiebel, dann den Knoblauch, dann die Chili mit Paprika an. Erst dann gebe ich das Rinderhack dazu und brate es an, bis es kr├╝melig ist.

Jetzt kommt die W├╝rze

Nun brate ich kurz das Tomatenmark in der Mitte der Pfanne an. Dann gebe ich die Chili con Carne Gew├╝rzmischung, Zimt, Zucker und nochmals Chilipulver (wer es sehr scharf mag, sonst weglassen) und dann erst die Tomaten dazu.

Kidneybohnen, Mais und Kaffee

Nun kommen die Kidneybohnen, Mais und der Kaffee dazu. Der Kaffee verleiht dem Chili zusammen mit dem Zimt einen besonders kr├Ąftigen Geschmack. Wenn ihr es noch kr├Ąftiger m├Âgt, gebt noch einen Riegel Zartbitterschokolade dazu. Alles wird jetzt gut erhitzt, bevor noch Cr├Ęme fra├«che dazu kommt. Das Chili lasse ich jetzt gut 10 Minuten k├Âcheln, bevor ich es mit einem Klecks Cr├Ęme fra├«che und gehackter Fr├╝hlingszwiebel garniert serviere.

Wenn ihr die mexikanische K├╝che m├Âgt, schaut euch auch gerne mein Rezept Mexikanische Enchiladas ├╝berbacken ­čžÇ mit Hackfleisch-F├╝llung und oder Mexikanische Taco ­čî« Spaghetti ­čî´ŞĆOne Pot Gericht an.

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Turbo Chili con Carne­čî´ŞĆ mit Rinderhack

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Hauptgericht
K├╝che: Amerikanisch, Mexikanisch
Keyword: Chili, cr├Ęme fra├«che, fr├╝hlingszwiebel, Kaffee, Kidneybohnen, Knoblauch, Maisst├Ąrke, One Pot Gericht, paprika, Rinderhackfleisch, Tomaten, Tomatenmark, Zimt, Zwiebeln

Kochutensilien

  • 1 gro├če Pfanne

Zutaten

  • 4 EL Oliven├Âl zum Anbraten
  • 1 Gem├╝sezwiebel
  • 3 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote
  • 500 g Rinderhack
  • 2 rote Paprika
  • 2 EL Chili con Carne Gew├╝rz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 TL brauner Zucker
  • 600 ml st├╝ckige Tomaten mit Fruchtfleisch
  • 1 Dose a 400 ml Chili-Kidneybohnen
  • 1 g Dose Mais a 280 g
  • 125 ml starker schwarzer Kaffee
  • 200 g Cr├Ęme fra├«che
  • 1 Bund Fr├╝hlingszwiebeln zum Garnieren

Anleitungen

  • Zwiebel pellen, in W├╝rfel schneiden, Knoblauch pellen und hacken, Paprika entkernen und in W├╝rfel schneiden, Chili evtl entkernen, hacken, Fr├╝hlingszwiebel in R├Âllchen hacken.
  • Oliven├Âl erhitzen, Zwiebel anbraten, Knoblauch und Paprika zugeben, weiter anbraten, Chili und Rinderhack zugeben, anbraten, bis das Hack kr├╝melig ist. Tomatenmark in die MItte geben, kurz braten, mischen.
  • Chili con Carne Gew├╝rz, Zimt und Zucker zugeben, untermischen.
  • Tomaten, Kidneybohnen, Mais, Kaffee und Cr├Ęme fra├«che zugeben, alles gut 10 Minuten k├Âcheln lassen.
  • Mit einem Klecks cr├Ęme fra├«che und gehackten Fr├╝hlingszwiebeln garniert servieren.

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