Italienische HackbĂ€llchen in Tomatensauce đ im Ninja Foodi Max ist ein Klassiker umgesetzt auf den Ninja Foodi Max. Ich zeige euch, wie man die HackbĂ€llchen doppelstöckig schön kross bekommt im Airfryer und anschlieĂend die Tomatensauce in derselben Maschine macht, echt einfach und echt italienisch!
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Es sind ein paar mehr Zutaten
Es sind mal ein paar mehr Zutaten, aber es ist alles im Supermarkt zu bekommen, versprochen. Die Kombination Hackfleisch mit Tomatensauce ist ein Klassiker und geht immer. Meine HackbĂ€llchen mische ich gerne mit FrischkĂ€se an, dann bleiben sie etwas saftiger und mit Chili werden sie etwas wĂŒrziger.

Der Trick mit dem Eislöffel ist bekannt
Um in etwa gleich groĂe HackbĂ€llchen zu bekommen, nehme ich immer einen Eislöffel oder Eisportionierer. Dabei bekomme ich immer so um die 14 â 15 HackbĂ€llchen raus.

Jetzt alle BĂ€llchen mit der Hand formen, fertig
Jetzt rolle ich die Hackfleischportionen in den HandinnenflĂ€chen und forme so runde BĂ€llchen. Da wir die spĂ€ter im Ninja Foodi Max mit der Airfryerfunktion (HeiĂluftfritteuse) machen, werden sie auch alle gleichmĂ€Ăig rundum braun.

GemĂŒse vorbereiten
Jetzt pelle ich noch die Zwiebel, schneide sie in grobe WĂŒrfel, nicht so klein. Dann hacke ich den Knoblauch.


Möhre und Sellerie klein schneiden
Die Möhre halbiere ich, schneide sie in Scheiben, dann in Streifen und dann in WĂŒrfel. Genau so verfahre ich auch mit dem Sellerie.




Jetzt wird doppelstöckig geröstet
Der Ninja Foodi Max hat ja in der Version 14 in 1, die ich hier benutze einen Gittereinsatz, den man zweistöckig nutzen kann. Das ist sehr praktisch, wenn man nicht alles auf eine Ebene bekommt. So kann man die FlĂ€che verdoppeln und durch das System der HeiĂluftfritteuse wird alles rundum gleichmĂ€Ăig gar.



Ab an die Maschine Airfry / 200 Grad / 20 Minuten
Jetzt können wir an die Maschine gehen. Der Ninja Foodi Max muss nicht vorgeheizt werden. Wir stellen daher unser Gitterost mit den HackbĂ€llchen in die kalte Maschine, schlieĂen den Deckel und starten mit der Funktion Airfry (HeiĂluft) / 200 Grad /20 Minuten. Fertig sind unsere HackbĂ€llchen, die wir jetzt erst einmal beiseitestellen.



Weiter geht`s mit anbraten auf Stufe 5
FĂŒr unsere Tomatensauce machen wir jetzt kurz den Topf sauber und erhitzen ihn dann auf der Stufe anbraten (sear/sautĂ©) / Stufe 5 und erhitzen das Olivenöl. Dann kommen zunĂ€chst die Zwiebeln hinzu und der Knoblauch, die wir kurz anschwitzen, anschlieĂend Sellerie und Möhre.



Tomaten, GewĂŒrze, HackbĂ€llchen
Nun kommen die stĂŒckigen Tomatenhinzu, Zucker, Paprikapulver, Salz, Chiliflocken und die italienischen KrĂ€uter. Das lassen wir nochmals gut 5 Minuten köcheln bei geringer Hitz Stufe 3 und erwĂ€rmen schlieĂlich unsere HackbĂ€llchen in der Sauce, fertig! Garniert wird noch mit etwas Parmesan und Basilikum.




HackbÀllchen gehen immer
Wenn es euch wie mir geht und ihr findet, dass HackbĂ€llchen irgendwie immer gehen, dann schaut euch auch meine anderen HackbĂ€llchenrezepte an wie etwa Scharfe Mexikanische HackbĂ€llchen ĂŒberbacken im OptiGrill oder GefĂŒllte PutenhackbĂ€llchen im Baconmantel im Ninja Foodi Grill.
Italienische HackbĂ€llchen in Tomatensauce đ im Ninja Foodi Max
Kochutensilien
- Ninja Foodi Max
Zutaten
HackbÀllchen
- 400 g Rinderhack
- 1 Ei
- 2 EL Panko oder normales Paniermehl
- 1/4 Bund Petersilie kleingehackt
- 1 TL Italienische KrÀuter
- 1 TL Salz
- œ TL Pfeffer
- 100 g ChilifrischkÀse
Tomatensauce
- 5 EL Olivenöl
- 800 ml stĂŒckige Tomaten (2 Tetrapacks)
- 2 kl. Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 1 StĂŒck Sellerie
- 1 GemĂŒsezwiebel
- 1 EL italienische KrÀuter
- 1/2 TL gerÀuchertes Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 1 EL Parmesan zum Garnieren
- 1 Bund Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
HackbÀllchen
- Hackfleisch, Ei, Panko, Salz, Pfeffer, gerÀuchertes Paprikapulver, ChilifrischkÀse gut vermischen.
- Mit einem EiĂlöffel ca. 13 â 15 gleich groĂe Mengen Hackfleisch aus der Masse holen, in BĂ€llchen formen, beiseitestellen.
Tomatensauce
- Zwiebeln pellen, wĂŒrfeln, Knoblauch pellen, klein hacken.
- Möhren schaben, in kleine WĂŒrfel schneiden, Sellerie putzen und in kleine WĂŒrfel schneiden.
- HackbÀllchen in den Airfryer Korb legen.
- Ninja Foodi Max auf Airfry/200 Grad/15 Minuten stellen und starten,
- HackbÀllchen herausnehmen und beiseitestellen.
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Sellerie anbraten.
- StĂŒckige Tomaten, italienische KrĂ€uter, gerĂ€uchertes Paprikapulver, Chilipulver und Salz zugeben und alles kurz erhitzen.
- Falls die Sauce zu dick ist, kann man hier noch RinderbrĂŒhe angieĂen, damit sie etwas flĂŒssiger wird.
- HackbÀllchen hinzugeben und erwÀrmen, zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
Dann wĂŒrde ich mich natĂŒrlich sehr darĂŒber freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren berichtet, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer ĂŒber VerbesserungsvorschlĂ€ge.
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