Italienische Hackbällchen in Tomatensauce 🍅 im Ninja Foodi Max ist ein Klassiker umgesetzt auf den Ninja Foodi Max. Ich zeige euch, wie man die Hackbällchen doppelstöckig schön kross bekommt im Airfryer und anschließend die Tomatensauce in derselben Maschine macht, echt einfach und echt italienisch!
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Es sind ein paar mehr Zutaten
Es sind mal ein paar mehr Zutaten, aber es ist alles im Supermarkt zu bekommen, versprochen. Die Kombination Hackfleisch mit Tomatensauce ist ein Klassiker und geht immer. Meine Hackbällchen mische ich gerne mit Frischkäse an, dann bleiben sie etwas saftiger und mit Chili werden sie etwas würziger.
Der Trick mit dem Eislöffel ist bekannt
Um in etwa gleich große Hackbällchen zu bekommen, nehme ich immer einen Eislöffel oder Eisportionierer. Dabei bekomme ich immer so um die 14 – 15 Hackbällchen raus.
Jetzt alle Bällchen mit der Hand formen, fertig
Jetzt rolle ich die Hackfleischportionen in den Handinnenflächen und forme so runde Bällchen. Da wir die später im Ninja Foodi Max mit der Airfryerfunktion (Heißluftfritteuse) machen, werden sie auch alle gleichmäßig rundum braun.
Gemüse vorbereiten
Jetzt pelle ich noch die Zwiebel, schneide sie in grobe Würfel, nicht so klein. Dann hacke ich den Knoblauch.
Möhre und Sellerie klein schneiden
Die Möhre halbiere ich, schneide sie in Scheiben, dann in Streifen und dann in Würfel. Genau so verfahre ich auch mit dem Sellerie.
Jetzt wird doppelstöckig geröstet
Der Ninja Foodi Max hat ja in der Version 14 in 1, die ich hier benutze einen Gittereinsatz, den man zweistöckig nutzen kann. Das ist sehr praktisch, wenn man nicht alles auf eine Ebene bekommt. So kann man die Fläche verdoppeln und durch das System der Heißluftfritteuse wird alles rundum gleichmäßig gar.
Ab an die Maschine Airfry / 200 Grad / 20 Minuten
Jetzt können wir an die Maschine gehen. Der Ninja Foodi Max muss nicht vorgeheizt werden. Wir stellen daher unser Gitterost mit den Hackbällchen in die kalte Maschine, schließen den Deckel und starten mit der Funktion Airfry (Heißluft) / 200 Grad /20 Minuten. Fertig sind unsere Hackbällchen, die wir jetzt erst einmal beiseitestellen.
Weiter geht`s mit anbraten auf Stufe 5
Für unsere Tomatensauce machen wir jetzt kurz den Topf sauber und erhitzen ihn dann auf der Stufe anbraten (sear/sauté) / Stufe 5 und erhitzen das Olivenöl. Dann kommen zunächst die Zwiebeln hinzu und der Knoblauch, die wir kurz anschwitzen, anschließend Sellerie und Möhre.
Tomaten, Gewürze, Hackbällchen
Nun kommen die stückigen Tomatenhinzu, Zucker, Paprikapulver, Salz, Chiliflocken und die italienischen Kräuter. Das lassen wir nochmals gut 5 Minuten köcheln bei geringer Hitz Stufe 3 und erwärmen schließlich unsere Hackbällchen in der Sauce, fertig! Garniert wird noch mit etwas Parmesan und Basilikum.
Hackbällchen gehen immer
Wenn es euch wie mir geht und ihr findet, dass Hackbällchen irgendwie immer gehen, dann schaut euch auch meine anderen Hackbällchenrezepte an wie etwa Scharfe Mexikanische Hackbällchen überbacken im OptiGrill oder Gefüllte Putenhackbällchen im Baconmantel im Ninja Foodi Grill.
Italienische Hackbällchen in Tomatensauce 🍅 im Ninja Foodi Max
Kochutensilien
- Ninja Foodi Max
Zutaten
Hackbällchen
- 400 g Rinderhack
- 1 Ei
- 2 EL Panko oder normales Paniermehl
- 1/4 Bund Petersilie kleingehackt
- 1 TL Italienische Kräuter
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 100 g Chilifrischkäse
Tomatensauce
- 5 EL Olivenöl
- 800 ml stückige Tomaten (2 Tetrapacks)
- 2 kl. Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Sellerie
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 EL italienische Kräuter
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 1 EL Parmesan zum Garnieren
- 1 Bund Basilikum zum Garnieren
Anleitungen
Hackbällchen
- Hackfleisch, Ei, Panko, Salz, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Chilifrischkäse gut vermischen.
- Mit einem Eißlöffel ca. 13 – 15 gleich große Mengen Hackfleisch aus der Masse holen, in Bällchen formen, beiseitestellen.
Tomatensauce
- Zwiebeln pellen, würfeln, Knoblauch pellen, klein hacken.
- Möhren schaben, in kleine Würfel schneiden, Sellerie putzen und in kleine Würfel schneiden.
- Hackbällchen in den Airfryer Korb legen.
- Ninja Foodi Max auf Airfry/200 Grad/15 Minuten stellen und starten,
- Hackbällchen herausnehmen und beiseitestellen.
- Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Sellerie anbraten.
- Stückige Tomaten, italienische Kräuter, geräuchertes Paprikapulver, Chilipulver und Salz zugeben und alles kurz erhitzen.
- Falls die Sauce zu dick ist, kann man hier noch Rinderbrühe angießen, damit sie etwas flüssiger wird.
- Hackbällchen hinzugeben und erwärmen, zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
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