Heute zeige ich Euch mein Hähnchengyros in Metaxasauce 🥣überbacken im Tefal OptiGrill. Natürlich brauche ich dazu die Backschale. Ich glaube, Gyros in Metaxasauce ist eines der meistbestellten Gerichte beim Griechen. Ich habe es einmal umgesetzt auf den OptiGrill und es geht.
Natürlich muss Metaxa auf die Einkaufsliste
Die Zutaten sind wirklich noch übersichtlich. Natürlich muss für das Gericht Hähnchengyros in Metaxasauce 🥣überbacken im Tefal OptiGrill in eine Metaxa – Sauce auch Metaxa 😁. Nach einhelliger Auffassung der von mir befragten griechischen Gastronomen verwendet die Mehrzahl aller griechischen Gastronomen in Deutschland den 5 Sterne Metaxa und nicht den mit 7 Sternen. Daran habe ich mich gehalten und das Ergebnis spricht für sich.
Gyros Gewürz kann man auch selber machen
Zugegeben, es ist ein wenig aufwändig, aber es lohnt sich das Gyros Gewürz selber zu machen. Dann könnt Ihr eure eigenen Vorlieben bei den Gewürzen etwas höher dosieren. Die Gewürze die Ihr nicht so mögt, gewichtet Ihr dafür etwas weniger. Bei mir sind das etwa Kreuzkümmel und Koriander. Wie das geht, zeige ich euch in meinem Artikel Gyros Gewürz selber machen.
Geflügel passt sehr gut
Ich mache es mit Geflügel, was wirklich gut funktioniert. Tatsächlich geht aber auch Schweinefleisch oder Lamm. Nehmt das, was Euch besser schmeckt. Bei Schweinefleisch wird es etwas länger dauern. Wenn ihr Lamm nehmen wollt, dann würde ich Lammfilet (Lammlachs) nehmen. Das Fleisch darf aber dann natürlich nicht eingelegt sein in der üblichen Öl – Gewürz – Mischung, die man im Supermarkt bekommt.
Tefal OptiGrill+ GC712D | intelligenter Kontaktgrill | 6 Grillprogramme | passt Temperatur + Grillzyklus ans Grillgut an | antihaftbeschichtete Platten, 30 cm x 20 cm, Schwarz / Edelstahl
Mit Pfanne und Auflaufform geht es auch
Falls Ihr den OptiGrill habt, findet Ihr bei mir noch mehr Rezepte unter OptiGrill. Aber mit einer Pfanne und einer Auflaufform geht das Rezept natürlich auch. Noch besser: Ihr habt eine ofenfeste Pfanne, in der Ihr nicht nur das Fleisch anbraten sondern es auch gleich überbacken könnt.
Hähnchengyros in Metaxasauce 🥣überbacken im Tefal OptiGrill
Kochutensilien
- OptiGrill, Backschale
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust in mundgerechten Streifen
- 1 mittelgroße Zwiebel gepellt in Streifen
- 20 g Gyrosgewürz
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL 50 g Tomatenmark
- 2 EL 50 g Ajvar (Paprikamark)
- 50 ml Metaxa oder Cognac
- 200 ml Saure Sahne
- 200 ml Süße Sahne
- 50 g Emmentaler gerieben
- 50 g Mozzarella gerieben
Anleitungen
- Hähnchenbrust mit den Zwiebeln, dem Gyrosgewürz, Pfeffer, Salz und 2 EL Olivenöl mischen, mindestens 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren
- Snacking & Baking Form einsetzen, manuell maximale Temperatur einstellen und 4 Minuten warten
- 1 EL Olivenöl in die Snaking & Baking Form geben und die marinierte Hühnerbrust hineingeben, Deckel schließen und nach 5 Minuten einmal wenden Deckel wieder schließen
- Nach weiteren 5 Minuten Hähnchenbrust herausnehmen
- 1 EL Olivenöl in die Snacking & Baking Form geben, Tomatenmark und Ayvar hinzugeben, kurz anbraten, dann Metaxa dazugeben und weitere 3-4 Minuten bei offenem Deckel den Alkohol ausdünsten lassen Saure Sahne und süße Sahne dazugeben, umrühren
- Gebratenes Hähnchenfleisch wieder dazugeben und alles gut mischen
- Emmentaler über die Masse streuen, Deckel schließen
- Bei mittlerer Stufe ca. 10 – 20 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist
👉
Ihr habt das Rezept nachgekocht?
Berichtet mir gerne, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer über Verbesserungsvorschläge. Wenn ihr mehr Rezepte von mir ausprobieren möchtet, sucht doch einfach unter REZEPTE A-Z. Meine Technik und Hilfsmitteln findet ihr auf meiner Seite KÜCHENKRAM.
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Ich habe in meinem neuen Optigrill Elite XL mit Backschale dieses Rezept nachgekocht. In die Souce wurden noch ein paar Pllze hinzugefügt. Es hat allen sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept.
Hab es nach Rezept gekocht Gyros Gewürz ist von Just Spice und metaxa 7 Sterne. Schmeckt sehr 👍.
Moin, freut mich, dass es euch geschmeckt hat! LG von meinem Kanal! 👍😋