Mein Rezept Ăberbackene Zucchini đ„mit KĂ€se-Hack-FĂŒllung ist ein leckeres und vollwertiges Gericht. AuĂerdem sind alle Zutaten gĂŒnstig zu bekommen. Zucchini gibt es dieses Jahr in Deutschland im Ăberfluss. Vielleicht habt ihr sogar selbst welche im Garten. Die Vorbereitung ist ein wenig umfangreicher als sonst, lohnt sich aber. Und wer kann schon ĂŒberbackenen Gerichten widerstehen?
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Zutaten einfach und billig
Alle Zutaten sind in jedem Supermarkt gĂŒnstig zu erstehen. Falls ihr selbst Zucchini im Garten habt, ist dies eine von unendlich vielen Varianten die Zucchini zu einem leckeren Rezept zu verarbeiten. Anstatt dem teureren Rinderhack, das ich hier verwende, funktioniert das Rezept natĂŒrlich auch mit Hackfleisch Halb und Halb. Anstatt des BauernkĂ€se, den ich hier verwende, der in der Regel aus Kuhmilch hergestellt wird, könnt ihr auch Feta nehmen. Allerdings ist Feta meistens sehr salzig. In dem Fall solltet ihr das Salz, das ich hier zusĂ€tzlich zum WĂŒrzen nehme, weglassen.
Zucchini sind tatsĂ€chlich sehr gesund, weil sie eine gute Quelle fĂŒr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe sind. Sie enthalten auch Antioxidantien, die zur Vorbeugung von Krebs und anderen Krankheiten beitragen können. DarĂŒber hinaus sind Zucchini kalorienarm und können helfen, das Gewicht zu kontrollieren. Ihr hoher Wassergehalt trĂ€gt zur Hydration bei und fördert eine gesunde Verdauung.
Vorbereitungen
Als Vorbereitung pelle ich zunĂ€chst meine roten Zwiebeln und schneide sie in kleine WĂŒrfel. Dann pelle ich die Knoblauchzehen und hacke sie. Die Petersilie zupfe ich von den Stielen und hacke die BlĂ€tter
Zucchini aushöhlen
Nun werden die Zucchini vorbereitet. Dazu schneide ich zuerst den Stiel und das holzige Ende ab. Dann halbiere ich die Zucchini. Ich stelle sie dazu hin und schneide sie von oben herab in zwei möglichst gleich dicke HĂ€lften. Ihr könnt sie natĂŒrlich auch flach auf euer Brett legen und dann halbieren. FĂŒr Menschen, die mit dem Messer nicht ganz so geĂŒbt sind, ist das vielleicht etwas schwieriger. Die HĂ€lften höhle ich dann mit einem Teelöffel vorsichtig aus. Dabei mĂŒsst ihr eine wenig aufpassen, dass ihr die WĂ€nde der Zucchini nicht verletzt.
Fruchtfleisch hacken
Wenn das Fruchtfleisch der Zucchini nicht nur aus Kernen besteht, dann verwende ich es fĂŒr die FĂŒllung. Hier habe ich es klein gehackt und stelle es zunĂ€chst beiseite.
Jetzt geht`s an die Pfanne
Nun erhitze ich das Olivenöl und brate das Rinderhack krĂŒmelig an. AnschlieĂend gebe ich die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate alles weitere 5 Minuten an. SchlieĂlich kommt das gehackte Zucchinifruchtfleisch dazu und wird ebenfalls kurz angebraten.
GewĂŒrze
Nun wird die Hackmasse mit dem Salz, dem Thymian, dem Oregano, Chiliflocken und Paprika EdelsĂŒĂ gewĂŒrzt und nun alles mischen, mischen, mischen. đ Dann gebe ich in die Mitte das Tomatenmark und brate es kurz an, so entwickelt es einen besonderen Geschmack.
Tomatensauce, Petersilie und BauernkÀse kommen zum Schluss
Nun kommen die pĂŒrierten Tomten hinzu. Die Masse koche ich ganz kurz auf, vorsichtig, die brennt jetzt schnell an! Nun die Platte abschalten, die HĂ€lfte der Petersilie unterrĂŒhren und den BauernkĂ€se hineinbröckeln, ebenfalls unterrĂŒhren. Damit ist unsere ZucchinifĂŒllung fertig.
Das FĂŒllen der Zucchini geht schnell
ZunĂ€chst suche ich eine passende Auflaufform fĂŒr meine ZucchinihĂ€lften. Bevor ich die Zucchini hineinsetze gebe ich ein wenig der Hackmasse auf den Boden der Auflaufform, um zu verhindern, dass die Zucchini spĂ€ter anbrennen. Dann setze ich meine ZucchinihĂ€lften in die Form und fĂŒlle jede Zucchini mit der Hackmasse. Wenn etwas ĂŒbrig ist von der Hackmasse, dann gebe ich den Rest seitlich ebenfalls mit in die Form. Nun werden die Zucchini noch mit dem GratinkĂ€se bestreut und sind fertig fĂŒr den Ofen.
Ăberbacken bei 200 Grad/ Umluft / 20 â 30 Minuten
Jetzt mĂŒssen wir unsere leckeren gefĂŒllten Zucchini nur noch bei 200 Grad / Umluft / ca. 20 â 30 Minuten ĂŒberbacken. Wie immer hĂ€ngt die Zeit zum Ăberbacken von eurem Ofen ab. Zum Test nehmt ihr einen HolzspieĂ und stecht in die Zucchini. Sie sollten weich aber nicht matchig sein, sondern noch Biss haben. Zum Servieren bestreut ihr nun die Zucchini nur noch mit der restlichen gehackten Petersilie.
Ăberbackene Zucchini đ„ mit KĂ€se-Hack-FĂŒllung
Kochutensilien
- groĂe Pfanne, Auflaufform, Backofen,
Zutaten
- 3 mittlere Zucchini
- 3 mittelgroĂe rote Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Bund glatte Petersilie
- 3 EL Ăl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 600 ml passierte Tomaten
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Thymian
- 1/2 TL Oregano
- 1 TL Zucker
- 200 g BauernkÀse oder Feta
- 50 g geriebener GratinkÀse
Anleitungen
- Zwiebel schĂ€len und in feine WĂŒrfel schneiden. Knoblauch schĂ€len und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und lĂ€ngs halbieren. ZucchinihĂ€lften mit einem kleinen Löffel aushöhlen. Fruchtfleisch klein hacken. Petersilie von den Stengheln zupfen, klein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack krĂŒmelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten mitbraten, dann Zucchini-Fruchtfleisch dazugeben, weitere 5 Minuten braten. Tomatenmark zugeben, anbraten, alle GewĂŒrze und die pĂŒriertem Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. HĂ€lfte der Petersilie zugeben und den BauernkĂ€se hineinbröckeln, alles gut mischen, vom Herd nehmen.
- Auf den Boden einer passenden Auflaufform ein wenig Hackmasse verteilen. ZucchinihĂ€lften hineinsetzen und mit der Hackmasse fĂŒllen, mit dem GratinkĂ€se bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C / Umluft / 20â30 Minuten ĂŒberbacken. Die fertig gebacknene Zucchini noch mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
Dann wĂŒrde ich mich natĂŒrlich sehr darĂŒber freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren berichtet, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer ĂŒber VerbesserungsvorschlĂ€ge. Wenn ihr mehr Rezepte von mir ausprobieren möchtet, stöbert doch einfach unter REZEPTE A-Z. Falls Ihr wissen wollt, was ich so an Technik und Hilfsmitteln benutze, stöbert doch mal auf meiner Seite KĂCHENKRAM, da werdet ihr bestimmt fĂŒndig.
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