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├ťberbackene Zucchini ­čąĺmit K├Ąse-Hack-F├╝llung

Mein Rezept ├ťberbackene Zucchini ­čąĺmit K├Ąse-Hack-F├╝llung ist ein leckeres und vollwertiges Gericht. Au├čerdem sind alle Zutaten g├╝nstig zu bekommen. Zucchini gibt es dieses Jahr in Deutschland im ├ťberfluss. Vielleicht habt ihr sogar selbst welche im Garten. Die Vorbereitung ist ein wenig umfangreicher als sonst, lohnt sich aber. Und wer kann schon ├╝berbackenen Gerichten widerstehen?

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Zutaten einfach und billig

Alle Zutaten sind in jedem Supermarkt g├╝nstig zu erstehen. Falls ihr selbst Zucchini im Garten habt, ist dies eine von unendlich vielen Varianten die Zucchini zu einem leckeren Rezept zu verarbeiten. Anstatt dem teureren Rinderhack, das ich hier verwende, funktioniert das Rezept nat├╝rlich auch mit Hackfleisch Halb und Halb. Anstatt des Bauernk├Ąse, den ich hier verwende, der in der Regel aus Kuhmilch hergestellt wird, k├Ânnt ihr auch Feta nehmen. Allerdings ist Feta meistens sehr salzig. In dem Fall solltet ihr das Salz, das ich hier zus├Ątzlich zum W├╝rzen nehme, weglassen.

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Vorbereitungen

Als Vorbereitung pelle ich zun├Ąchst meine roten Zwiebeln und schneide sie in kleine W├╝rfel. Dann pelle ich die Knoblauchzehen und hacke sie. Die Petersilie zupfe ich von den Stielen und hacke die Bl├Ątter

Zucchini aush├Âhlen

Nun werden die Zucchini vorbereitet. Dazu schneide ich zuerst den Stiel und das holzige Ende ab. Dann halbiere ich die Zucchini. Ich stelle sie dazu hin und schneide sie von oben herab in zwei m├Âglichst gleich dicke H├Ąlften. Ihr k├Ânnt sie nat├╝rlich auch flach auf euer Brett legen und dann halbieren. F├╝r Menschen, die mit dem Messer nicht ganz so ge├╝bt sind, ist das vielleicht etwas schwieriger. Die H├Ąlften h├Âhle ich dann mit einem Teel├Âffel vorsichtig aus. Dabei m├╝sst ihr eine wenig aufpassen, dass ihr die W├Ąnde der Zucchini nicht verletzt.

Fruchtfleisch hacken

Wenn das Fruchtfleisch der Zucchini nicht nur aus Kernen besteht, dann verwende ich es f├╝r die F├╝llung. Hier habe ich es klein gehackt und stelle es zun├Ąchst beiseite.

Jetzt geht`s an die Pfanne

Nun erhitze ich das Oliven├Âl und brate das Rinderhack kr├╝melig an. Anschlie├čend gebe ich die Zwiebeln und den Knoblauch dazu und brate alles weitere 5 Minuten an. Schlie├člich kommt das gehackte Zucchinifruchtfleisch dazu und wird ebenfalls kurz angebraten.

Gew├╝rze

Nun wird die Hackmasse mit dem Salz, dem Thymian, dem Oregano, Chiliflocken und Paprika Edels├╝├č gew├╝rzt und nun alles mischen, mischen, mischen. ­čśü Dann gebe ich in die Mitte das Tomatenmark und brate es kurz an, so entwickelt es einen besonderen Geschmack.

Tomatensauce, Petersilie und Bauernk├Ąse kommen zum Schluss

Nun kommen die p├╝rierten Tomten hinzu. Die Masse koche ich ganz kurz auf, vorsichtig, die brennt jetzt schnell an! Nun die Platte abschalten, die H├Ąlfte der Petersilie unterr├╝hren und den Bauernk├Ąse hineinbr├Âckeln, ebenfalls unterr├╝hren. Damit ist unsere Zucchinif├╝llung fertig.

Das F├╝llen der Zucchini geht schnell

Zun├Ąchst suche ich eine passende Auflaufform f├╝r meine Zucchinih├Ąlften. Bevor ich die Zucchini hineinsetze gebe ich ein wenig der Hackmasse auf den Boden der Auflaufform, um zu verhindern, dass die Zucchini sp├Ąter anbrennen. Dann setze ich meine Zucchinih├Ąlften in die Form und f├╝lle jede Zucchini mit der Hackmasse. Wenn etwas ├╝brig ist von der Hackmasse, dann gebe ich den Rest seitlich ebenfalls mit in die Form. Nun werden die Zucchini noch mit dem Gratink├Ąse bestreut und sind fertig f├╝r den Ofen.

├ťberbacken bei 200 Grad/ Umluft / 20 ÔÇô 30 Minuten

Jetzt m├╝ssen wir unsere leckeren gef├╝llten Zucchini nur noch bei 200 Grad / Umluft / ca. 20 ÔÇô 30 Minuten ├╝berbacken. Wie immer h├Ąngt die Zeit zum ├ťberbacken von eurem Ofen ab. Zum Test nehmt ihr einen Holzspie├č und stecht in die Zucchini. Sie sollten weich aber nicht matchig sein, sondern noch Biss haben. Zum Servieren bestreut ihr nun die Zucchini nur noch mit der restlichen gehackten Petersilie.

├ťberbackene Zucchini ­čąĺ mit K├Ąse-Hack-F├╝llung

Vorbereitungszeit45 Min.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit1 Std. 15 Min.
Gericht: Beilage, Hauptgericht
Land & Region: Deutsch,, Griechenland
Keyword: Bauernk├Ąse, brauner Zucker, Chiliflocken, Feta, glatte Petersilie, Gratink├Ąse, Knoblauch, Oregano, Paprika Edels├╝├č, Rinderhackfleisch, Thymian, Tomatenmark, Tomatensauce, Zucchini, Zwiebeln

Equipment

  • gro├če Pfanne, Auflaufform, Backofen,

Zutaten

  • 3 mittlere Zucchini
  • 3 mittelgro├če rote Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 3 EL ├ľl
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 600 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Thymian
  • 1/2 TL Oregano
  • 1 TL Zucker
  • 200 g Bauernk├Ąse oder Feta
  • 50 g geriebener Gratink├Ąse

Anleitungen

  • Zwiebel sch├Ąlen und in feine W├╝rfel schneiden. Knoblauch sch├Ąlen und fein hacken. Zucchini waschen, putzen und l├Ąngs halbieren. Zucchinih├Ąlften mit einem kleinen L├Âffel aush├Âhlen. Fruchtfleisch klein hacken. Petersilie von den Stengheln zupfen, klein hacken.
  • Oliven├Âl in einer Pfanne erhitzen und das Rinderhack kr├╝melig anbraten. Zwiebel und Knoblauch 2 Minuten mitbraten, dann Zucchini-Fruchtfleisch dazugeben, weitere 5 Minuten braten. Tomatenmark zugeben, anbraten, alle Gew├╝rze und die p├╝riertem Tomaten zugeben und ca. 10 Minuten k├Âcheln lassen. H├Ąlfte der Petersilie zugeben und den Bauernk├Ąse hineinbr├Âckeln, alles gut mischen, vom Herd nehmen.
  • Auf den Boden einer passenden Auflaufform ein wenig Hackmasse verteilen. Zucchinih├Ąlften hineinsetzen und mit der Hackmasse f├╝llen, mit dem Gratink├Ąse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 ┬░C / Umluft / 20ÔÇô30 Minuten ├╝berbacken. Die fertig gebacknene Zucchini noch mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

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