satespiesse

Indonesische Saté-Spieße mit Erdnuß-Sauce 🥜

Hier gibt`s mein Rezept für indonesische Saté-Spieße mit Erdnuß-Sauce. Super lecker und mag fast jeder. Ich glaube, das ist eines der bekanntesten süd-ost-asiatischen Rezepte, das fast jeder kennt. Ursprünglich kommen die Spieße wohl aus Indonesien, sind aber inzwischen in ganz Süd-Ost-Asien fester Bestandteil jeder Speisekarte. Ich esse die Spieße immer gerne in Bangkok oder generell als Streetfood, muss man einfach probieren. Dazu passt genial mein thailändischer Gurkensalat.

Probiert es aus! Denkt daran: Jeder kann kochen!

Schaut Euch das Video an oder ladet das Rezept gleich herunter.


Zutaten:
800 g Hähnchenbrust
100 g gesalzene Erdnüsse
1 Dose Kokosmilch, (400 ml)
1/2 Gemüsezwiebel
4 Knoblauchzehen
1 TL Sambal Olek
150 g Erdnußbutter
0,5 L Hühnerbrühe
2 Esslöffel brauner Zucker
1 Zitrone, den Saft
Erdnußöl zum Anbraten der Spieße
Holzspieße 4 EL Speisestärke

Zubereitung:
1. Zwiebel und Knoblauch pellen und beides in Stücke schneiden
2. Zwiebel in dem Erdnußöl andünsten bis es Farbe annimmt, dann noch den Knoblauch dazugeben, bis er anfängt zu duften mitbraten
3. Mit der Kokosmilch ablöschen und leicht köcheln lassen Erdnußbutter, Erdnüsse, braunen Zucker, Zitronensaft und Hühnerbrühe hinzufügen und so lange rühren, bis sich die Erdnussbutter aufgelöst hat
4. Die Soße nun mit dem Pürierstab fein pürieren, die Soße sollte eine cremige aber noch gut fließende Konsistenz haben 
5. Mit Sambal Olek nach Belieben würzen
6. Die fertige Erdnußsauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen
7. Hühnerbrust in ca. 5 cm breite Streifen schneiden und anschließend auf Holzspieße aufspießen, es sollten um die 20 Spieße werden
8. Die Spieße in eine geeignete Form legen und in der Erdnußsauce 1 Stunde marinieren
9. Spieße aus der Soße nehmen, abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie Farbe angenommen haben aber noch zart sind
10. Parallel die Soße kurz aufkochen und dann warm halten
11. Fertig gebratene Spieße mit der Soße servieren
Wer die Spieße grillen will, sollte die Holzspieße 1 Stunde vorher in Wasser legen  

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