Dinkelbrot 🍞 im Topf gebacken mit der i Prep & Cook von Krups, denn es geht auch ohne Brotbackform. Den Teig mache ich mit einem der Teigprogramme in der i Prep & Cook. Dafür ist die Maschine echt praktisch. Sie rührt den Teig und die Gehzeit ist gleich mit programmiert, so dass man in der Zeit etwas anderes erledigen kann. Anschließend muss man den Teig nur noch kneten, in den Topf geben und ab in den Ofen. Probiert es aus! Denkt daran: Jeder kann kochen! Schaut Euch das Video an oder ladet das Rezept gleich herunter.
Zutaten:
500g Dinkelmehl, Typ 630
400ml Wasser
100g Sonnenblumenkerne
50g Sesamsaat, ungeschält
21g Frische Hefe
10g Salz
1,5 TL brauner Zucker
Zubereitung:
1. Knet- und Rührhaken einsetzen
2. Wasser, Salz, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben
3. Stufe 3/40 Grad/5 Minuten mixen
4. Mehl, Sonnenblumenkerne, Sesamsaat in den Mixtopf geben
5. Programm Teig P1 anschalten und nach Beendigung des Programms (2 Minuten 30 Sekunden kneten und 40 Minuten ruhen) den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben
6. Teig mindestens 10 mal von außen nach innen klappen, bis er fest wird und zu einem Laib formen
7. Teig in einen Topf oder eine Brotbackform geben, abdecken und nochmals an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen
8. Teig mit einem scharfen Messer an der Oberfläche einschneiden
9. Bei 220 Grad Umluft 40 – 50 Minuten in geschlossener Form oder geschlossenem Topf backen
10. 10 Minuten vor Ende der Backzeit Deckel abnehmen und mehrfach mit Wasser einpinseln, damit die Kruste knusprig wird
11. Aus der Form nehmen und möglichst auf einem Gitterrost mindestens 1 Stunde auskühlen lassen
