Eine Sommerliche Tomatensuppe 🍅 wie vom Italiener, bei der ich die Tomaten vorher im Ofen anröste, sehr lecker! Tomaten gehören zum Sommer und sind für jeden Koch unentbehrlich. Es gibt unzählige Salate, für die man Tomaten verwenden kann, aber eben auch Suppen. Ich wollte einmal eine Suppe probieren, die eine etwas rauchigere Basis hat. Gefunden habe ich sie auf einem meiner Lieblingskochblogs in den USA bei Laura Vitale: https://www.youtube.com/watch?v=IvDEV7eROm4 Die Zubereitung ist etwas anders, als wir es sonst von Tomatensuppen kennen und vielleicht ein klein wenig aufwändiger, aber es lohnt sich! Zu der Suppe passen ganz fantastisch meine Knoblauch-Parmesan-Croutons🍞!
Ihr habt das Rezept nachgekocht?
Berichtet mir gerne, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer über Verbesserungsvorschläge. Wenn ihr mehr Rezepte von mir ausprobieren möchtet, sucht doch einfach unter REZEPTE A-Z. Meine Technik und Hilfsmitteln findet ihr auf meiner Seite KÜCHENKRAM.
Sommerliche Tomatensuppe 🍅 wie vom Italiener
Kochutensilien
- Ofen, Pfanne
Zutaten
- 2 kg Tomaten
- 1 Gemüsezwiebeln
- 10 Knoblauchzehen
- 1 Bund Basiikum
- 4 EL Balsamico
- 2 TL Zucker
- 2 TL Oregano
- 1 TL Chiliflocken
- 5 EL Olivenöl
- 300 ml Gemüsebrühe Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- Tomaten, Stielansätze entfernen und halbieren, Knoblauch und Zwiebel pellen und in grobe Stücke schneiden, Baslikum ein wenig zerrupfen und alles in eine große Auflaufform geben.
- Mit dem Olivenöl übergießen, Zucker, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut durch mischen.
- In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene Ober- und Unterhitze geben und 1 – ½ Stunden ohne Deckel rösten, evtl. zwischendurch mal wenden.
- Nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und Abkühlen lassen.
- Nun die Masse entweder in einen großen Blender geben oder mit dem Pürrierstab zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Suppe je nach persönlichen Geschmack mit der Gemüsebrühe verdünnen und evtl. noch mit Sahne verfeinern und gut 5 Minuten erhitzen vor dem Servieren.
👉
Gebt mir einen 👍
Wenn Ihr euch das Youtube-Video anschaut, dann würde ich mich natürlich RIESIG über einen 👍 freuen und über ein Abo! Und vergesst nicht die 🔔 anzuklicken, dann seid ihr immer über meine neuesten Videos informiert. Schreibt mir gerne hier in den Kommentar oder unter kochmalschnell@gmail.com, was Ihr sehen wollt. Taggt mich gern überall mit @kochmalschnell! Noch mehr Videos von mir findet ihr auf meinem Youtube– oder TiKtok-Kanal.
Ein Kommentar