Heute zeige ich Euch mein Rezept Herzhafter Spaghettikürbis 🎃aus dem Ofen, ein wundervolles Herbstrezept. Jetzt, wenn es wieder früher dunkel und demnächst auch wieder kälter wird, ist der herzhafte Kürbis eine wundervolle Basis für ein überbackenes Gericht!
Kürbis ist sehr vielseitig
Kürbis ist sehr vielseitig und kann auf vielfältige Weise zubereitet werden. Ich verwende hier einen Spaghettikürbis, der in seinem Inneren eine Struktur hat, wie Spaghetti, sehr interessant zu verarbeiten. Wenn Ihr Kürbis so gerne mögt wie ich, dann gefällt Euch vielleicht auch meine Feurige Kürbissupe mit Ingwer, Möhren und Kokosmilch oder die Kürbissuppe mit Ingwer und Bacon in der i Prep & Cook + Shred & Slice von Krups. Denkt daran: Jeder kann kochen! Schaut Euch das Video an oder ladet das Rezept gleich herunter.Zutat
Tefal OptiGrill+ GC712D | intelligenter Kontaktgrill | 6 Grillprogramme | passt Temperatur + Grillzyklus ans Grillgut an | antihaftbeschichtete Platten, 30 cm x 20 cm, Schwarz / Edelstahl
Zutaten sind übersichtlich
Außer dem Kürbis gibt es nur noch wenige Zutaten, die überall zu bekommen sind.
Vorsichtig beim Teilen des Kürbis!
Seid unbedingt vorsichtig beim Teilen des Kürbis! Hier besteht Verletzungsgefahr! Der Kürbis ist roh sehr hart und man kann mit dem Messer schnell abrutschen und sich schneiden. Am Besten funktioniert das, wenn man ein schweres großes Küchenmesser benutzt und zunächst einen kleinen Schnitt längst macht, den man dann erweitern kann.
Kürbishälften auskratzen und erst mal in den Ofen
Nun werden die Kürbishälften ausgekratzt. Mit einem großen Löffel entferne ich das Kerngehäuse bevor die beiden Hälften in einer Auflaufform mit dem Wasser bei 180 Grad 45 Minuten weichgebacken werden.
Die Eiermasse mit Bacon mischen
Die Eiermasse wird inzwischen mit dem angebratenen Bacon gemischt und erhält so ein sehr deftiges Aroma. Wenn euch das zu viel ist, nehmt nur die Hälfte an Bacon, das reicht für den Geschmack auch noch aus.
Kürbishälften füllen
Nachdem der Kürbis wieder aus dem Ofen gekommen und etwas abgekühlt ist, füllen wir die Kürbishälften mit der Bacon-Eiermasse. Vorher schaben wir mit einer Gabel die Kürbismasse aus den Kürbishälften, mischen diese mit der Bacon-Eiermasse, die wir dann einfüllen.
Käse darüber und ein zweites Mal in den Ofen
Nun kommt als letzter Schritt noch der Käse über die Füllung und ab gehen die beiden gefüllten Kürbishälften ein zweites Mal in Ofen. Bei 180 Grad sollten maximal 45 Minuten reichen. Dann könnt ihr den Kürbis herausnehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
Herzhafter Spaghettikürbis 🎃 aus dem Ofen
Zutaten
- 1 Spaghettikürbis 1 Hälfte ist eine reichliche Portion für einen Erwachsenen
- 200 ml Wasser
- 100 ml Sahne
- 250 g Bacon in Würfel geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel gepellt und in Würfel geschnitten
- 3 Eier
- 100 g geriebener Parmesan
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 EL Pfeffer Salz
- 100 g geriebener Emmentaler
Anleitungen
- Spaghettikürbis mit einem großen Messer vorsichtig halbieren.
- Kerne und Stroh mit einem Löffel ausschaben und entfernen.
- Beide Hälften mit den Schnittflächen nach unten in eine Auflaufform setzen, das Wasser angießen.
- Bei 180 Grad 45 Minuten Heißluft weich backen.
- In der Zwischenzeit Bacon und Zwiebel würfeln und in einem Topf den Bacon mit den Zwiebeln auslassen, bis der Bacon knusprig ist, abkühlen lassen
- Eier mit der Sahne, dem Parmesan, dem geräucherten Paprikapulver verquirlen, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Die abgekühlte Bacon-Zwiebelmischung zu der Eiermasse geben.
- Aus beiden etwas abgekühlten Spaghettikürbishälften den Kürbis mit einer Gabel in Spaghettis herausschaben, leere Kürbishälften zur Seite stellen.
- Die Kürbismasse mit der Eiermasse gut vermischen.
- Die Eier-Kürbismasse nun in die leeren Kürbisschalen geben und mit dem Emmentaler bestreuen.
- Bei 180 Grad Heißluft nochmals ca. 45 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
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Ihr habt das Rezept nachgekocht?
Dann würde ich mich natürlich sehr darüber freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren berichtet, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer über Verbesserungsvorschläge.
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