Heute mache ich für Euch eine Frische Sweet Chili🌶️Sauce: Einfach selbstgemacht (Süß-Saure scharfe Chilisauce). Sie passt zu vielen Gerichten. Viele kennen Sie vom Thai oder Vietnamesen. Perfekt geeignet dafür ist die i Prep & Cook von Krups oder jede andere Küchenmaschine für die Zubereitung.
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Zutaten braucht man nur wenige
Die klassischen Zutaten für die Frische Sweet Chili🌶️Sauce: Einfach selbstgemacht seht Ihr unten. Für die Schärfe müsst ihr so ein bisschen schauen. Das hängt davon ab, welche Chilies Ihr nehmt. Davon hängt später die Schärfe der Sauce ab.
Selbstgemacht schmeckt viel frischer
Die selbstgemachte Sauce schmeckt deutlich frischer als die gekaufte und ist im direkten Vergleich vor allem nicht so salzig. Der „Nachteil“ ist natürlich, dass sie wegen der fehlenden Konservierungsstoffe nur wenige Wochen im Kühlschrank haltbar ist.
Sweet Chili 🌶 Sauce in der i Prep & Cook
Kochutensilien
- i Prep & Cook
Zutaten
- 20 Chilis
- 3 kleine orange Paprikaschoten
- 3 kleine rote Paprikaschoten
- 5 Knoblauchzehen
- 100 g brauner Zucker
- 500 ml Wasser
- 4 Limetten
- 1 TL gestrichener Salz
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 EL Speisestärke
Anleitungen
- Chilis, Paprika putzen und in grobe Stücke schneiden, Knoblauch und Ingwer schälen, ebenfalls in grobe Stücke schneiden Limetten auspressen.
- In die i Prep & cook das Knet- und Mahlmesser einsetzen.
- Chilis, Paprika, Ingwer und Knoblauch hineingeben, Stufe 13 / 5 Sekunden kleinhacken, je nach Wunsch nochmals runterschieben und weitere 5 Sekunden hacken.
- Wasser zugeben und alles auf Stufe 2 / 100 Grad / 15 Minuten aufkochen lassen.
- Zucker, Limettensaft, Salz dazugeben und nochmals Stufe 2 / 100 Grad / 5 Minuten mit offenem Deckel weiterkochen.
- Maisstärke mit etwas Wasser vermischen, zugeben und nochmals Stufe 2 / 100 Grad / 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
- In luftdichte Flaschen abfüllen, hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
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