Wer sich vegan ernährt, ist nicht zwingend Antialkoholiker. So mancher, der sich vegan ernährt, schätzt auch ein gutes Glas Pinot Grigio zum leckeren veganen Pilz-Risotto oder einen Barollo zum Linseneintopf. Doch vielleicht fragt ihr euch auch, ob Wein eigentlich vegan ist?
Wein ist nicht immer vegan
Ob Wein vegan ist oder nicht, hängt vom Herstellungsprozess ab. Während der Traubenanbau und die Gärung grundsätzlich vegan sind, kann der Klärungsprozess, den der Fachman „Schönung“ nennt problematisch sein.
Schönung und nicht-vegane Bestandteile
Nach der Gärung ist der Wein oft trüb und enthält Schwebstoffe. Um den Wein klar und optisch ansprechend zu machen, werden sogenannte Schönungsmittel eingesetzt. Diese können tierischen Ursprungs sein, wie z.B.:
- Eiklar (Eiweiß)
- Gelatine (aus tierischen Knochen und Häuten)
- Hausenblase (ein Fischblasenprodukt)
- Kasein (Milchprotein)
Diese Substanzen binden die Schwebstoffe, die dann zusammen mit dem Schönungsmittel herausgefiltert werden. Obwohl die tierischen Produkte im fertigen Wein nicht mehr vorhanden sind, gilt der Wein durch den Einsatz dieser Mittel nicht mehr als vegan. Bei der Beurteilung vegan oder nicht vegan wird also nicht auf das Endprodukt sondern auf den Herstellungsprozess insgesamt abgestellt.
Vegane Alternativen
Es gibt jedoch auch pflanzliche oder mineralische Schönungsmittel, die von veganen Winzern verwendet werden, wie z.B.:
- Bentonit (eine Tonart)
- Erbsenprotein
- Aktivkohle
Vegane Weine erkennen
Viele Winzer kennzeichnen ihre veganen Weine inzwischen explizit als „vegan“. Diese Weine werden ohne den Einsatz tierischer Produkte hergestellt. Vegan-zertifizierte Weine tragen oft entsprechende Labels oder Siegel.
Wenn du sicher sein möchtest, dass dein Wein vegan ist, solltest du nach solchen Kennzeichnungen suchen oder dich bei den Herstellern erkundigen.
Sind vegane Weine teurer als nicht vegane?
Schaut man sich auf den verschiedenen Internetportalen um, behaupten jedenfalls einige Händler, dass ihr veganer Wein nicht teurer sei, als nicht veganer Wein. Überprüfen kann man das nicht, denn fast niemand bietet die vegane und die nicht vegane Variante nebeneinander an. Tatsächlich findet sich veganer Rotwein aber schon ab 6,65 € der Liter. Ob einem diese Qualität ausreicht, muss jeder selber entscheiden.
Der Preis hängt eher von den persönlichen Vorlieben ab
Ganz grob kann man die Weinklassen ein wenig sortieren, je nach Geschmack und persönlichem Geldbeutel:
| Einsteiger-Preisklasse Preis: 5 bis 10 Euro pro Flasche Beschreibung: In dieser Preisklasse findest du einfache, alltagstaugliche Weine, oft aus großen Weinregionen wie Spanien, Italien oder Südfrankreich. Diese Weine sind oft frisch und unkompliziert, perfekt für den täglichen Genuss. Mittelklasse Preis: 10 bis 20 Euro pro Flasche Beschreibung: Weine in dieser Preisklasse bieten in der Regel mehr Komplexität, Tiefe und Charakter. Du findest hier veganen Rotwein aus renommierten Anbaugebieten wie dem Bordeaux, der Toskana oder dem Napa Valley. Premiumklasse Preis: 20 bis 50 Euro pro Flasche und mehr Beschreibung: Hochwertige, handwerklich hergestellte Weine aus Spitzenweingütern, oft mit biologischem oder biodynamischem Anbau. Diese Weine sind oft für besondere Anlässe geeignet und bieten ein intensiveres Geschmackserlebnis. Luxusweine Preis: 50 Euro pro Flasche und aufwärts Beschreibung: Sehr seltene, limitierte Weine, oft aus renommierten Weinregionen oder von angesehenen Produzenten. Diese Weine können aufgrund ihrer Qualität und Seltenheit deutlich teurer sein. |
Wie so häufig, ist nach oben keine Grenze gesetzt 😋🍷
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