Würstchengulasch mit Paprika und Champignons
Würstchengulasch mit Paprika und Champignons ist ein wundervolles Rezept zur Resteverwertung. Wenn ihr Würstchen übrig habt weil das Wetter einfach zu kalt ist zum Grillen, so wie dieses Jahr bisher 🙄 dann gönnt euch ein leckeres Würstchengulasch, das wärmt. Mit Paprika und Champignons ist das eine wirkich leckere Alternative und Einfrieren kann man das Gulasch auch gut.
Kochutensilien
- großer Topf oder hohe Pfanne
Zutaten
- 8 Bratwürstchen Geflügel, Schwein oder Rind
- 2 Zwiebeln
- 2 Paprika
- 250 g Champignons
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 500 g Tomaten
- 3 Zehen Knoblauch
- 1 TL Paprikapulver geräuchert
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Chilipulver
- 200 ml Créme fraîche
- 2 EL Öl zum Braten
- 2 EL Stärke optional
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Die Würstchen in Scheiben schneiden, Paprika würfeln, Champignons in Blätter scheiden, Zwiebeln pellen und würfeln, Knoblauch pellen, hacken, Tomaten entstielen und in grobe Stücke schneiden, Petersilie hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Würstchen anbraten. Wenn sie anfangen zu bräunen, Zwiebeln dazugeben und mitbraten, bis anfangen glasig zu werden, Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Die Paprikastücke und die Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.
- Das Tomatenmark in die Mitte des Topf geben und anbraten, umrühren, Tomaten zugeben, weitere 5 Minuten braten.
- Geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Chili zugeben.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen, gut 15 - 20 Minuten köcheln lassen.
- Wenn die Soße zu dünn ist, kann man sie mit Stärke und ein wenig Wasser andicken
- Das Würstchengulasch servieren und mit einem Klecks saure Sahne oder Crème fraîche und frischer Petersilie garnieren.
Notizen
Dieses leckere Rezept und noch viele mehr findet Ihr auf kochmalschnell.com
Alle Küchengeräte von mir findet ihr auf KÜCHENKRAM.