Lachs im Blätterteig
Lachs im Blätterteig ist ein einfaches aber doch elegantes Gericht. Mit der Spinatfüllung, die super zum Lachs passt, könnt ihr sicher auch eure Gäste beeindrucken. Außerdem ist es ein Gericht, das nicht teuer ist, wenn ihr Tiefkühllachs verwendet.
Zutaten
- 400 g Lachs
- 500 g frischer Spinat
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Muskat
- 2 EL Olivenöl
- 1 Ei
- 50 g Paniermehl
Anleitungen
- Zwiebel pellen und in Würfel schneiden, Knoblauch pellen, würfeln, Spinat evtl. etwas hacken.
- Zwiebel in Olivenöl anbraten, bis sie glaisg wird, Knoblauch zugeben, kurz mitbraten. Spinat zugeben und mit Deckel 5 - 10 Minuten braten, bis er zusammenfällt, Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Paniermehl zugeben, gut durchmischen, abkühlen lassen.
- Blätterteig ausrollen, Spinatmasse auf Esslöffelbreite darauf verteilen. Lachs auf den Spinatlegen und Rest der Spinatmasse darauf verteilen.
- Blätterteig zunächst von den kurzen Seiten über denLachs klappen. Dann die obere Seite herunterklappen und mit etwas Eigelb bestreichen. Untere Hälfte darüberklappen und andrücken. Mit einem Essstäbchen Löcher in den oberen Deckel stechen, alles mit Eigelb bestreichen, Sesamkörner darüber streuen.
- Den Lachs im Blätterteig bei 180 Grad / Umluft / ca. 25 - 30 Minuten fertig backen.
Notizen
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Alle Küchengeräte von mir findet ihr auf KÜCHENKRAM.