Go Back
cashewnut
Rezept drucken

Hühnchen mit Cashewnüssen 🥜 wie beim Thailänder

Hühnchen mit Cashewnüssen  wie beim Thailänder (chicken cashewnut): Mein Lieblingsgericht aus Thailand, dieses Mal aber ganz traditionell im Wok. Ich liebe die Kombination des süß-scharfen Geschmacks mit den Cashewnüssen. In Thailand gibt es das Gericht in zahlreichen Varianten und vor allem Schärfegraden. Sojasauce mit Zucker, Austernsauce und Essig ist eine klassische Basis, die ihr auch für andere asiatische Rezepte verwenden könnt.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Küche: Asien, Thailand
Keyword: Cashewnüsse, Chili, Essig, hühnchen, Ingwer, Knoblauch, Möhre, Sojasauce, zucker, Zwiebeln

Kochutensilien

  • Wok

Zutaten

Hühnchen

  • 500 g Hühnerbrust
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 rote Paprika
  • 2 mittelgroße Zwiebeln
  • ½ Bund Frühlingszwiebel
  • 1 Chilischote
  • 1 mittelgroße Möhre
  • 1 Dose Cashewnüsse
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 daumengroßes Stück Ingwer
  • Erdnussöl zum Anbraten

Sauce

  • 750 ml Hühnerbrühe
  • 2 EL Austernsauce
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Süße Chilisauce
  • ½ TL Chilipulver
  • 2 EL milder Essig
  • ½ EL brauner Zucker
  • 2 EL Speisestärke

Anleitungen

  • Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit 2 EL Speisestärke und 2 EL Sojasauce vermischen, wegstellen.
  • Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, Zwiebel pellen, halbieren und in fingerdicke Streifen schneiden, Möhre schälen, halbieren und dünne Scheiben schneiden, Chilischote klein hacken, wegstellen.
  • Knoblauch pellen und hacken, Ingwer schälen, klein hacken und getrennt vom Gemüse aufbewahren Hühnerbrühe, Austernsauce, Sojasauce, Essig und Chilipulver mischen.
  • Nun als erstes die Cashewnüsse in Sesamöl anbraten, bis sie anfangen Farbe anzunehmen, herausnehmen.
  • In demselben Wok ungereinigt mit etwas zusätzlichem Öl das Hühnchen goldbraun anbraten herausnehmen.
  • Nun im selben Wok erneut etwas mehr Öl erhitzen, die Gemüse dazugeben und alles unter Pfannenrühren anbraten, bis die Gemüse Geruch entwickeln aber noch knackig sind Knoblauch und Ingwer dazugeben, anbraten, bis beide anfangen zu duften, ¾ der Sauce hinzugeben, alles 2-3 Minuten dünsten, Rest der Sauce dazugeben.
  • Hühnchen wieder dazugeben, alles gut durchrühren und die Speisestärke mit etwas Wasser vermischen und je nach Wunsch in den Wok geben, um die Sauce anzudicken Mit etwas gehackter Frühlingszwiebel bestreut servieren.

Notizen

Dieses leckere Rezept und noch viele mehr findet Ihr auf kochmalschnell.com