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Kürbissuppe
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Feurige Kürbissupe 🎃 mit Ingwer, Möhren und Kokosmilch 🥥

Vorbereitungszeit30 Minuten
Zubereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit50 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Vorspeise
Küche: Deutschland
Keyword: Chiliflocken, Gemüsebrühe, Ingwer, Kürbis, kokosmilch, koriander, Möhre, Olivenöl, Orangensaft, Sambal Oelek, Zwiebeln

Kochutensilien

  • cook4me oder anderen Druckkochtopf wie etwa Ninja Foodi Max

Zutaten

  • 1 kg Hokkaido Kürbis
  • 600 g Karotten
  • 1 großes Stück Ingwer
  • 1 Zwiebel
  • 400 ml Kokosmilch
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 100 ml Orangensaft
  • 1 EL Sambal Olek
  • ½ TL Chiliflocken
  • 1 Bund Koriander gehackt
  • Olivenöl zum Anbraten

Anleitungen

  • Kürbis halbieren und das Stroh entfernen, Kürbis und Möhren in daumengroße Würfel schneiden.
  • Zwiebel pellen und in Würfel schneiden, Ingwer schälen und klein schneiden.
  • cook 4 me manuell auf höchster Stufe, braten erhitzen.
  • Zwiebel mit Ingwer in Olivenöl anschwitzen, Kürbis und Möhren dazugeben und nochmals 10 Minuten anbraten.
  • Brühe, Kokosmilch, Orangensaft, Curry, Chili und Sambal Olek hinzugeben, umrühren, evtl. etwas nachwürzen mit Pfeffer und Salz
  • cook 4 me schließen und auf 20 Minuten garen unter dampf stellen.
  • Suppe anschließend nach dem Abdampfen pürieren und mit etwas Kürbiskernöl und gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.

Notizen

Dieses leckere Rezept und noch viele mehr findet Ihr auf kochmalschnell.com.
Alle Küchengeräte von mir findet ihr auf KÜCHENKRAM.