Eingelegte Chilischoten 🌶️🌶️Scharfes Topping für (fast) alles
Zutaten
- 200 g rote Chilischoten
- 100 ml Wasser 100ml
- 100 ml Weißweinessig
- 1 EL Zucker
- 1/2 EL Salz
- 5 Knoblauchzehen
- 1 mittelgroßes Stück Ingwer
Anleitungen
- Das grüne Ende der Chilies abschneiden und die Chilis in kleine Ringe schneiden.
- Wenn es später nicht so scharf sein soll, dann die Kerne und die Placenta (weißes Innenleben) entfernen.
- Essig, Salz und Zucker in einen hitzebeständigen Behälte geben, kochendes Wasser hinzugeben und die Mischung gut rühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben, abkühlen lassen.
- Knoblauch pellen und klein hacken.
- Ingwerknolle schälen und reiben oder in kleine Stücke schneiden.
- Das Glas nun abwechselnd mit Chilischoten, Knoblauch und Ingwer füllen, bis es voll ist.
- Wenn die Mischung nicht scharf genug ist, kann man noch mit Chiliflocken nachwürzen.
- Nun werden Chili, Ingwer und Knoblauch mit der abgekühlten Essig-Mischung übergossen.
- Chilis mit einem Löffel nach unten drücken, damit restliche Luft entweicht, sodass die Essig-Mischung alles bedeckt.
- Das Glas nun schließen und für 3 bis 5 Tage in den Kühlschrank stellen.
Notizen
Dieses leckere Rezept und noch viele mehr findet Ihr auf kochmalschnell.com.
Alle Küchengeräte von mir findet ihr auf KÜCHENKRAM.