Rindfleisch mit Brokkoli 🥦wie beim Asiaten
Rindfleisch mit Brokkoli wie beim Asiaten ist eines meiner Lieblingsrezepte. Dieses Rezept ist wohl ursprünglich chinesisch, inzwischen aber bei fast allen Asiaten in Abwandlungen zu finden. Die Kombination Rindfleisch und Brokkoli ist sehr harmonisch und mit den roten Zwiebeln ergibt es einen sehr leckeren Geschmack. Für den kleinen Kick an Schärfe gebe ich etwas Sambal Oelek dazu, das passt gut.
Zutaten
Rind und Gemüse
- 500 g Rindersteak
- 500 g Brokkoli
- 1 EL Maisstärke
- 1 Stücke Ingwer daumengroß
- 2 Knoblauchzehen
- 3 rote Zwiebeln
- 4 EL Erdnussöl
Sauce
- 200 ml Rinderbrühe
- 80 ml dunkle Soyasauce
- 50 ml Reiswein
- 2 ½ EL brauner Zucker
- 120 ml kaltes Wasser
- 2 EL Speisestärke
- 2 TL Sambal Oelek
Garnitur
- 5 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Sesamsamen
Anleitungen
- Rindfleisch gegen die Faser in dünne Streifen schneiden, mit Sojasauce und Stärke mischen, wegstellen.
- Zwiebel pellen, in dicke Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer reiben oder in ganz kleine Stücke schneiden, Frühlingszwiebel in dünne Ringe schneiden.
- Brokkoli in kleine Röschen schneiden und im Wok ganz kurz blanchieren, in Eiswasser abkühlen, herausnehmen, wegstellen.
- Alle Zutaten für die Sauce vermischen, Maisstärke und Wasser zuvor mischen 2 EL Erdnussöl im Wok erhitzen und das Rindfleisch darin kräftig anbraten, bis es Röstaromen entwickelt, herausnehmen.
- Im Wok nochmals 2 EL Erdnussöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch und dem Ingwer kurz andünsten, Brokkoli und Sauce hinzufügen, erhitzen bis die Sauce eindickt, dann das Rindfleisch dazu geben, kurz erhitzen.
- Auf Reis mit etwas Frühlingszwiebel und Sesamsamen garniert servieren.
Notizen
Dieses und viele weitere leckere Rezepte findet Ihr auf kochmalschnell.com
Alle Küchengeräte von mir findet ihr auf KÜCHENKRAM.