Putenschitzel mit Cornflakes-Panade
Putenschnitzel mit Cornflakes-Panade sind sehr lecker. Mit der Cornflakes-Panade wird das Schnitzel extrem knusprig. Das geht auch mit Hühnerschnitzel, Schweinefleisch oder natürlich Kalbfleisch, dann ist es ein (abgewandeltes) Wiener Schnitzel.
Zutaten
- 4 Putenschnitzel
- 100 g Cornflakes
- 50 g Panko
- 50 g Mehl
- 2 Eier
- Pfeffer
- Salz
- 100 g Butterschmalz
- 50 ml Bratöl
Anleitungen
- Die Putenschnitzel waschen und trocken tupfen
- Putenschnitzel unter Frischhaltefolie flach klopfen und anschließend von beiden Seiten pfeffern und salzen
- Cornflakes in einen Gefrierbeuel geben und mit der Hand zerbröseln
- 3 Kunststoffboxen hinstellen die groß genug für ein Putenschnitzel sind (Panierstrasse), nun von links nach rechts erst mit Mehl, mit den 2 verquirlten Eiern und ganz rechts mit Cornflakes-Panko-Mischung füllen
- Nun alle 4 Schnitzel von links nach rechts erst in Mehl, dann in der Eiermasse und zum Schluss in der Cornflakes-Panko-Mischung panieren, Panade fest andrücken
- Pfanne auf vorletzte Stufe erhitzen, Bratöl und Butterschmalz erhitzen
- Schnitzel nun von jeder Seite ca. 5 Minuten kross anbraten und anschließend auf etwas Küchenkrepp legen zum Entfetten, servieren
Notizen
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