Puten-Gyros überbacken 🧀 auf Kritharaki Nudeln
Kochutensilien
- große Pfanne, Auflaufform
Zutaten
- 250 g Kritharaki Nudeln
- 500 g Putenschnitzel
- 1 Gemüsezwiebel
- 3 EL Gyrosgewürz
- 50 ml Olivenöl
- 2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 250 g Champignons
- 700 g Passierte Tomaten (1 Flasche)
- 1/2 EL Zucker
- 1/2 EL Paprika Edelsüß
- 1/2 EL Oregano
- 150 g Feta oder Bauernkäse
- 100 g Gratinkäse
- 10 schwarze Oliven, entsteint
- 1/2 Bund glatte Petersilie
Anleitungen
- Die Kritharaki Nudeln nach Packungsvorschrift kochen, ca. 250 ml Nudelwasser aufheben, ansonsten abgießen und die Kritharaki Nudeln beiseitestellen.
- Zwiebel pellen und in Streifen schneiden, Puten-Steak in Streifen schneiden und mit dem Olivenöl, dem Gyros-Gewürz, Pfeffer und den Putenstreifen in einer verschließbaren Box gut mischen, 1 Stunde wegstellen.
- In der Zwischenzeit die Champignons halbieren und grob blättrig schneiden.
- Petersilie hacken, Oliven in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das marinierte Putenfleisch mit den Zwiebeln in etwas Olivenöl bei 3/4 Hitze anbraten, bis es beginnt Farbe anzunehmen.
- Die Champignons dazu geben und mitbraten, bis sie beginnen Wasser zu ziehen, dann die Tomatensauce mit Zucker, Oregano, Paprika Edelsüß, Knoblauchpulver dazugeben, ganz kurz aufkochen, mit dem abgeschöpften Nudelwasser binden, Hitze abstellen.
- Jetzt ist es an der Zeit nochmals abzuschmecken und evtl. etwas Gyros Gewürz sowie Pfeffer nachzuwürzen. Salzen würde ich nicht mehr, weil der Käse später noch viel Salz hat.
- Nun die Kritharaki in eine Auflaufform geben, die Putenbrust-Tomaten-Champignon-Masse vorsichtig auf die Kritharaki-Nudeln geben.
- Den Feta über die Masse bröckeln, Gratinkäse darüberstreuen und die Oliven verteilen.
- Das Putengyros bei 180 Grad / Ober-und Unterhitze ca. 25 -30 Minuten überbacken, bis der Käse anfängt zu bräunen.
- Die Auflaufform herausnehmen und mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
Notizen
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