Lauch-Quiche mit Bacon 🥓 und Mozzarella
Kochutensilien
- Backofen
- Springform
Zutaten
- 1 Paket fertiger Quicheteig, rund 32 cm
- 3 mittelgroße Stangen Lauch
- 250 g Baconstreifen
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 Tomate
- 4 Eier, Größe L
- 200 g Crème Fraîche
- 1/2 TL Pfeffer
- 3 EL Bratöl
- 1 EL Mehl
- 200 g Mozzarella, gerieben
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Baconstreifen in einer Pfanne auslassen und kross braten, anschließend die Baconstreifen in Haushaltspapier entfetten, Fett herausnehmen.
- Lauch in Streifen und dann in kleine Stücke schneiden, Zwiebel pellen, in Stücke schneiden.
- bei der Tomate, den Stumpf entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Lauch und Zwiebeln in 2 EL Bratöl andünsten bis beides weich ist, dann noch 5 Minuten die Baconstreifen hinzugeben, mitbraten, und abkühlen lassen.
- Eier verschlagen, dann mit Crème Fraîche, Mozzarella und Pfeffer gut verrühren.
- Springform mit dem Rest Bratöl einfetten und dann mit dem Mehl bestreuen.
- Mürbeteig vorsichtig in die Springform drücken.
- Nun die erkaltete Lauch-Zwiebelmasse in die Form geben, Eiermasse darübergeben und vorsichtig unter die Lauch-Zwiebelmasse heben.
- Tomatenscheiben oben auflegen.
- Lauch-Quiche nun bei 180 Grad, Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen, bis sie gebräunt und fest ist, Stäbchentest machen.
- Petersilie hacken und damit die Lauch-Quiche garnieren.
Notizen
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