Französisches Zwiebelhühnchen überbacken
Zutaten
- 2 Hühnerbrustfilets
- 2 Gemüsezwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- 4 EL Rapsöl
- 350 ml Hühnerbrühe
- 1-2 EL Mehl
- 1 TL Kräuter d. Provence
- Pfeffer
- Salz
- 4 Scheiben Provolone oder Mozzarella
- 4 Scheiben Emmentaler
- 4 Toast
- 1 Bund Petersilie
Anleitungen
- Hühnerbrust in der Mitte halbieren, evtl. etwas flach klopfen.
- Gemüsezwiebel pellen, halbieren und in dünne Streifen schneiden.
- Knoblauch pellen, klein hacken.
- Petersilie klein hacken.
- Öl auf höchste Stufe erhitzen, Hühnerbrust von beiden Seiten anbraten, bis sie etwas gebräunt aber noch saftig sind, herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln in derselben Pfanne rösten, bis sie bräunen, salzen und pfeffern, französische Kräuter zugeben, alles nochmals 5 Minuten anbraten.
- Butter zugeben, schmelzen, alles verrühren, Mehl darüber stäuben, alles verrühren, bis das Mehl die Zwiebelmasse gebunden hat.
- Hühnerbrühe schrittweise dazugeben, rühren, bis die Masse eindickt.
- Hühnerbrüste in die Pfanne geben, mit etwas Zwiebelmasse bedecken, je 1 Scheibe Provolone und 1 Scheibe Emmentaler auf den Hühnerbrüsten verteilen.
- Deckel auf die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze den Käse schmelzen, inzwischen die Toast rösten.
- Je einen Löffel Zwiebelmasse auf den Toast verteilen, überbackenes Hühnchen daraufsetzen, mit Petersilie bestreuen servieren.
Notizen
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