Backofen Hähnchen 🍗 mit Champignon Reis
Kochutensilien
- 1 große Pfanne möglichst backofenfest
Zutaten
Für das Hühnchen
- 3 Ganze Hühnerschenkel, evtl. schon geteilt
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL brauner Zucker
- 1 TL Italienische Kräuter
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
Für den Reis
- 1 Gemüsezwiebel
- 2 TL Butter
- 4 TL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 300 g Basmatireis
- 300 ml Hühnerbrühe
- 200 ml Wasser
Champignons
- 2 TL Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Champignons
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
Anleitungen
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer hohen Schüssel Olivenöl, Zucker, italienische Kräuter, geräuchertes Paprikapulver, Zwiebel, Salz und Pfeffer vermischen.
- Hühnerschenkel im Gelenk teilen und in der Schüssel mit den Gewürzen die Hähnchenteile mischen.
- Öl in einer feuerfesten Pfanne erhitzen und die Hühnerteile von jeder Seite ca. 5 - 7 Minuten anbraten, bis die Hähnchenteile Farbe angenommen haben, aus der Pfanne nehmen, mit Alufolie abgedeckt beiseitestellen.
- Das Fett aus der Pfanne entsorgen, etwas säubern, Olivenöl und Butter zugeben, zunächst die Zwiebel anschwitzen, Knoblauch kurz mitbraten, Frühlingszwiebeln zugeben, mitbraten, Champignons dazu geben und mitbraten, bis sie Wasser ziehen.
- Brühe und Wasser zugießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen, evtl. mit Brühepulver abschmecken, Reis zugeben und verteilen, Hälfte des Schnittlauch zugeben, vermischen.
- Nun die Hähnchenteile in die Reismasse geben. Deckel auflegen und bei 180 Grad Umluft ca. 30 Minuten im Ofen backen.
- Die Pfanne aus dem Ofen nehmen, mit Schnittlauch und Petersilie garnieren, Hähnchenteile auf Reis servieren.
Notizen
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