Bauerntopf 🥣 mit Hack und Gemüse
Bauerntopf 🥣 mit Hack und Gemüse ist ein wundervolles Eintopf-Rezept, das viel Gemüse mit Ballaststoffen enthält aber auch reichlich Eiweiß durch das Rinderhack, das ich hier verwende. Die meiste Zeit bei der Zubereitung geht fürs Schnippeln drauf, danach geht alles sehr schnell. Super günstig, sättigend, lecker und einfrieren kann man den Eintopf auch gut. Durch Sambal Oelek und ein paar Chiliflocken bekommt der Eintopf noch den richtigen Kick! 😁
Kochutensilien
- Großer Suppentopf
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 3 Paprika rot, gelb oder orange
- 3 mittelgroße Möhren
- 1 Gemüsezwiebel
- 4 EL etwas Olivenöl
- 800 g Rinderhackfleisch
- 2 EL Tomatenmark
- 3 Zehen Knoblauch
- 750 ml Fleischbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Chilifkocken
- 1/2 TL Sambal Oelek
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 100 ml trockener Rotwein
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- etwas Stärke und Wasser zum Binden
- 3 EL gehackte Petersilie zum Garnieren
Anleitungen
- Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
- Tomatenmark und Sambal Oelek zugben und kurz mitrösten, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch zugeben, Rotwein angießen und weitere 5 Minuten mitbraten.
- Kräuter, Gewürze, Kartoffelwürfel hinzugeben und mit dünsten. Rinderbrühe zu den Kartoffeln geben.
- Den Eintopf für ca. 10 - 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind.
- Den Bauerntopf nach Bedarf noch etwas mit Stärke und Wasser andicken, mt Petersilie bestreuen und heiß serveren.
Notizen
Dieses leckere Rezept und noch viele mehr findet Ihr auf kochmalschnell.com
Alle Küchengeräte von mir findet ihr auf KÜCHENKRAM.