Low Carb Grüner Spargel mit Putenbrust in einer Zitronen Soja Sauce
Kochutensilien
- Wok oder Pfanne
Zutaten
- 500 g Grüner Spargel
- 750 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 400 g Putenbrust
- 1 Chilischote
- 3 EL Olivenöl
- 50 g Butter
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL salzreduzierte Sojasauce
- 3 EL Zitronensaft
- 1 EL Maisstärke
- 50 ml Wasser
- 1 EL Sesamkörner
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
Anleitungen
Spargel vorbereiten
- Beim grünen Spargel hinten das holzige Ende abschneiden und dann den Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden.
- In einer mittelgroßen Pfanne das Wasser erhitzen und wenn es kocht, das Salz und den Zucker einrühren, den Spargel dazugeben und 3 Minuten köcheln lassen. Dann den Spargel abgießen und beiseitestellen.
Pute vorbereiten, Anbraten
- Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden, salzen und pfeffern.
- Knoblauch pellen und klein hacken, Chili klein hacken, Zitone halbieren und eine Hälfte nochmals halbieren und in Scheiben schneiden.
- In derselben Pfanne nun Olivenöl und Butter erhitzen, aber vorsichtig, damit die Butter nicht braun wird.
- Die Putenbrust zugeben und braten, bis sie anfängt Farbe anzunehmen, dann den Knoblauch und Chili kurz mit braten und jetzt den abgetropften Spargel dazu geben und mit erhitzen.
- Hühnerbrühe, Sojasauce und Zitronensaft zugeben, aufkochen und dann mit der in Wasser eingerührten Maisstärke je nach Wunsch entsprechend eindicken.
- Herd ausstellen und den Spargel mit der Putenbrust in Schüsseln mit etwas Sesam und Frühlingszwiebel bestreut heiß servieren.
Video
Notizen
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