Indonesische Saté-Spieße mit Erdnuß-Sauce 🥜
Hier gibt`s mein Rezept für Indonesische Saté-Spieße mit Erdnuß-Sauce . Super lecker und mag fast jeder. Ich glaube, das ist eines der bekanntesten süd-ost-asiatischen Rezepte, das fast jeder kennt. Ursprünglich kommen die Spieße wohl aus Indonesien, sind aber inzwischen in ganz Süd-Ost-Asien fester Bestandteil jeder Speisekarte.
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 100 g gesalzene Erdnüsse
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 1/2 Gemüsezwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Sambal Oelek
- 150 g Erdnußbutter
- 0,5 L Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Zitrone den Saft
- Erdnußöl zum Anbraten der Spieße
- Holzspieße 4 EL Speisestärke
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch pellen und beides in Stücke schneiden.
- Zwiebel in dem Erdnußöl andünsten bis es Farbe annimmt, dann noch den Knoblauch dazugeben, bis er anfängt zu duften mitbraten.
- Mit der Kokosmilch ablöschen und leicht köcheln lassen Erdnußbutter, Erdnüsse, braunen Zucker, Zitronensaft und Hühnerbrühe hinzufügen und so lange rühren, bis sich die Erdnussbutter aufgelöst hat.
- Die Soße nun mit dem Pürierstab fein pürieren, die Soße sollte eine cremige aber noch gut fließende Konsistenz haben.
- Mit Sambal Olek nach Belieben würzen.
- Die fertige Erdnußsauce vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Hühnerbrust in ca. 5 cm breite Streifen schneiden und anschließend auf Holzspieße aufspießen, es sollten um die 20 Spieße werden.
- Die Spieße in eine geeignete Form legen und in der Erdnußsauce 1 Stunde marinieren.
- Spieße aus der Soße nehmen, abtropfen lassen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie Farbe angenommen haben aber noch zart sind.
- Parallel die Soße kurz aufkochen und dann warm halten.
- Fertig gebratene Spieße mit der Soße servieren.
- Wer die Spieße grillen will, sollte die Holzspieße 1 Stunde vorher in Wasser legen.
Notizen
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