Puten Zwiebelschnitzel überbacken 🧀
Kochutensilien
- große Pfanne
- Auflaufform
Zutaten
- 1 kg Putenschnitzel
- 50 g Butterschmalz
- 3 Gemüsezwiebeln
- 300 g Champignons
- 70 g Mehl
- 400 ml Hühnerbrühe
- 400 ml Sahne 2 Becher
- 300 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 TL Chiliflocken
- 250 g Emmentaler
- 1 Bund Petersilie gehackt, zum Garnieren
Anleitungen
- Putenschnitzel etwas flach klopfen, pfeffern und salzen, mit etwas Mehl bestäuben. Große Schnitzel in kleinere Schnitzelchen schneiden.
- Zwiebeln pellen, halbieren, in Streifen schneiden, Champignons putzen, in grobe Blätter schneiden. Petersilie hacken.
- Die Schnitzel nach und nach und kurz und scharf in einer Pfanne im heißen Butterschmal anbraten, beiseite stellen.
- Zwiebeln in der gleichen Pfanne anbraten, bis sie anfangen zu bräunen.
- Champignons dazugeben, ca. 5 Minuten mitbraten, bis die Champignons anfangen Wasser zu ziehen.
- Nun das restliche Mehl unterrühren und anschließend Hühnerbühe zugeben, ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Sahne und Frischkäse hinzugeben, einmal kurz aufkochen lassen, Chiliflocken zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken, Hälfte der gehackten Petersilie unterrühren, Hitze ausstellen.
- Die angebratenen Schnitzel nun zurück in die Pfanne geben und in der Zwiebel-Sahne-Frischkäse-Sauce versenken, Mit dem Emmentaler bestreuen und bei 180 Grad im Backofen bei Umluft etwa 20 Minuten überbacken, bis der Käse schön gebräunt ist.
- Mit etwas Petersilie bestreut servieren, dazu passt Reis, Nudeln aber auch Kartoffeln.
Notizen
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