Hackbällchen in Champignon-Frischkäse-Sauce
Kochutensilien
- große Pfanne
Zutaten
Hackbällchen
- 400 g Rinderhack
- 1 EL Panko oder normales Paniermehl
- 80 g Frischkäse
- 1 Ei
- 1/2 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
Frischkäsesauce
- 300 g Champignons
- 150 g Frischkäse mit oder ohne Kräuter
- 100 g Schmand
- 100 ml Sahne
- 1 TL Thymian
- 1/2 TL Rosmarin
- 1 TL Oregano
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Rinderhack, Panko, Frischkäse, Pfeffer, Chili, Salz und das Ei mit der Petersilie mischen und gut vermengen.
- Mit einem Eislöffel oder freihändig ca. 12 - 15 Hackbällchen formen, beiseitestellen.
- Zwiebel pellen und in Würfel schneiden, Champignons in Blätter schneiden, Petersilie hacken.
- Hackbällchen bei 3/4 Hitze braten und anschließend beiseitestellen.
- In derselben Pfanne Zwiebeln anbraten, bis sie beginnen glasig zu werden, dann Champignons hinzugeben, braten, bis sie Wasser ziehen, Gewürze hinzugeben und gut mischen.
- Sahne zugießen, Frischkäse und Schmand hinzugeben, alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis die Masse etwas eindickt.
- Hackbällchen wieder in die Pilz-Sahne-Frischkäse geben, Hitze herunterstellen und die Hackbällchen erwärmen lassen.
- Zum Servieren mit dem Rest der gehackten Petersilie garnieren.