Gefüllte Paprikaschoten 🌶 mit Hackfleisch und Fetakäse

Gefüllte Paprikaschoten mit Hackfleisch und Fetakäse sind etwas aufwändig. Aber der Aufwand lohnt sich, denn meine Variante ist ein bisschen griechisch angehaucht, neben dem Feta kommt bei mir auch noch Gyrosgewürz hinzu. Durch die Chiliflocken hat das Rezept auch eine schöne Schärfe. Wenn Ihr sehen wollt, wie das geht, schaut Euch das Rezept an.

Gericht: Hauptgericht

Küche: Griechenland

Keyword: Chili, Emmentaler, Feta, Gyrosgewürz, Käse, Knoblauch, paprika, Petersilie, Pfeffer, Rinderhackfleisch, Salz, Zwiebeln

Kochutensilien

ofenfeste Pfanne
Auflaufform

Zutaten

Paprika

500 kg Rinderhack
3 mittelgroße rote Paprikaschoten
150 g Feta
30 g Panko
1 Eier
½ Bund Petersilie
1 geh. EL Gyrosgewürz
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
½ TL geräuchertes Paprikapulver
100 g Emmentaler

Sauce

1 kl. Gemüsezwiebel gepellt, klein gewürfelt
1 rote Paprikaschote entkernt, klein gewürfelt
2 Knoblauchzehen gepellt, gepresst
2 EL Tomatenmark
2 EL Ajvar
400 ml stückige Tomaten
1/2 EL Zucker
1 EL Gyrosgewürz
½ TL Paprika edelsüß
½ TL Chiliflocken
2 EL Olivenöl

Anleitungen

Hackfleisch, Panko, Eier, gehackte Petersilie, Gyrosgewürz, Paprikapulver, Salz, Pfeffer vermengen und eine homogene Masse kneten, anschließend den Feta grob mit der Hand ebenfalls in die Hackmasse bröseln und noch einmal durchkneten.
3 Paprikaschoten längst halbieren, die Kerne mit einem Löffel vorsichtig entfernen, ohne die Paprika zerstören, wer es nicht mag schneidet vorsichtig auch den Stielansatz mit heraus.
Nun jede Paprikahälfte mit Hack füllen, gut andrücken, beiseitestellen.
In einer ofenfesten großen Pfanne Olivenöl erhitzen, darin die Gemüsezwiebel mit Paprika andünsten, bis beides weich wird, Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten, Tomatenmark hinzugeben, ebenfalls kurz anbraten, Ayvar, Tomatensauce, Zucker, Gyrosgewürz, Paprika rosenscharf und Chiliflocken zugeben, alles kurz aufkochen, dann vom Herd nehmen.
Nun die gefüllten Paprikaschoten in die Pfanne setzen und jede mit der Tomaten-Paprika-Sauce übergießen.
In den auf 200 Grad, Ober- und Unterhitze vorgeheizten Ofen ca. 35 – 40 Minuten backen, immer wieder einmal mit Sauce übergießen.
Die Hackmasse sollte innen eine Temperatur von 75 – 80 Grad haben, dann den Gouda über die Paprika streuen und nochmals ca. 5 Minuten überbacken, bis der Käse zerlaufen ist.
Paprikaschote vorsichtig herausnehmen, mit etwas Petersilie bestreut servieren.