Thailändische Hühnersuppe mit Kokosmilch 🥥 (Tom Kha Gai)
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrust
- 3 Stengel Zitronengras
- 1 Liter Kokosnussmilch
- 500 ml Hühnerbrühe
- 3 rote Chillies
- 1 Stück Galgantwurzel daumengroß
- 5 Kafirlimettenblätter
- 3 Zehen Knoblauch
- ½ TL Chillipulver
- 2 Limetten der Saft
- 2 TL Fischsauce
- 1 EL brauner Zucker
- 1 Gemüsezwiebel
- 250 g Austernpilze
- 250 g Tomaten
- 1 Bund Koriander oder krause Petersilie
Anleitungen
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden
- Zitronengrasstengel anklopfen und zerschneiden, Galgant in dünne Scheiben schneiden, Chillies quer zerschneiden
- Zwiebel pellen und in dünne Streifen schneiden, Knoblauch pellen und zerdrücken
- Kokosmilch, Hühnerbrühe mit Zitronengras, Galgant, Chillies, Kafirlimettenblättern, Knoblauch, Chillipulver zum Köcheln bringen und gut 30 Minuten köcheln lassen, anschließend die Gewürze herausfischen
- Geflügel und Zwiebeln zur Kokosmilch geben und 10 Minuten aufkochen lassen
- Pilze, Fischsauce, Tomaten, Limettensaft und Zucker zur Kokosmilch geben
- Nochmals kurz aufkochen lassen und kurz vor dem Servieren den Koriander unterrühren und die Suppe heiß servieren
Notizen
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