sweetchilisauce

Sweet Chili đŸŒ¶ Sauce in der i Prep & Cook

Heute mache ich fĂŒr Euch eine Sweet Chili đŸŒ¶ Sauce in der i Prep & Cook (SĂŒĂŸ-Saure scharfe Chilisauce), die zu vielen Gerichten passt. Viele kennen Sie vom Thai oder Vietnamesen. Perfekt geeignet dafĂŒr ist die i Prep & Cook von Krups fĂŒr die Zubereitung. Das Youtube-Video von mir findet Ihr auch unten. Probiert es aus! Denkt daran: Jeder kann kochen! Schaut Euch das Video an oder ladet das Rezept gleich herunter.

Die klassischen Zutaten fĂŒr die Sweet Chili đŸŒ¶ Sauce in der i Prep & Cook seht Ihr unten. FĂŒr die SchĂ€rfe mĂŒsst ihr so ein bisschen schauen, welche Chilies Ihr nehmt, denn davon hĂ€ngt natĂŒrlich spĂ€ter die SchĂ€rfe der Sauce ab. Die selbstgemachte Sauce schmeckt deutlich frischer als die gekaufte und ist im direkten Vergleich vor allem nicht so salzig. Der „Nachteil“ ist natĂŒrlich, dass sie wegen der fehlenden Konservierungsstoffe nur wenige Wochen im KĂŒhlschrank haltbar ist.

Sweet Chili đŸŒ¶ Sauce in der i Prep & Cook
Zutaten:
20 Chilis
3 kleine orange Paprikaschoten
3 kleine rote Paprikaschoten
5 Knoblauchzehen
100 g brauner Zucker
500 ml Wasser
4 Limetten
1 gestrichener Tl Salz
1 daumengroßes StĂŒck Ingwer
2 EL SpeisestÀrke


Zubereitung:
1. Chilis, Paprika putzen und in grobe StĂŒcke schneiden
2. Knoblauch und Ingwer schĂ€len, ebenfalls in grobe StĂŒcke schneiden
3. Limetten auspressen
4. In die i Prep & cook das Knet- und Mahlmesser einsetzen
5. Chilis, Paprika, Ingwer und Knoblauch hineingeben, Stufe 13 / 5 Sekunden
kleinhacken, je nach Wunsch nochmals runterschieben und weitere 5 Sekunden
hacken
6. Wasser zugeben und alles auf Stufe 2 / 100 Grad / 15 Minuten aufkochen lassen
7. Zucker, Limettensaft, Salz dazugeben und nochmals Stufe 2 / 100 Grad / 5
Minuten mit offenem Deckel weiterkochen
8. MaisstÀrke mit etwas Wasser vermischen, zugeben und nochmals Stufe 2 / 100
Grad / 5 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist
9. In luftdichte Flaschen abfĂŒllen, hĂ€lt sich im KĂŒhlschrank mehrere Wochen
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