tomatensuppe

Schnelle sommerliche Tomatensuppe 🍅 wie vom Italiener

Eine Schnelle sommerliche Tomatensuppe 🍅 wie vom Italiener, bei der ich die Tomaten vorher im Ofen anröste, sehr lecker! Tomaten gehören zum Sommer und sind fĂŒr jeden Koch unentbehrlich. Es gibt unzĂ€hlige Salate, fĂŒr die man Tomaten verwenden kann, aber eben auch Suppen. Ich wollte einmal eine Suppe probieren, die eine etwas rauchigere Basis hat. Gefunden habe ich sie auf einem meiner Lieblingskochblogs in den USA bei Laura Vitale: https://www.youtube.com/watch?v=IvDEV7eROm4 Die Zubereitung ist etwas anders, als wir es sonst von Tomatensuppen kennen und vielleicht ein klein wenig aufwĂ€ndiger, aber es lohnt sich! Zu der Suppe passen ganz fantastisch meine Knoblauch-Parmesan-Croutons🍞!

Probiert es aus! Denkt daran: Jeder kann kochen! Schaut Euch das Video an oder ladet das Rezept gleich herunter.

Zutaten:
2 kg Tomaten
1 GemĂŒsezwiebeln
10 Knoblauchzehen
1 Bund Basiikum
4 EL Balsamico
2 TL Zucker
2 TL Oregano
1 TL Chiliflocken
5 EL Olivenöl
300 ml GemĂŒsebrĂŒhe Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
1. Tomaten, StielansĂ€tze entfernen und halbieren, Knoblauch und Zwiebel pellen und in grobe StĂŒcke schneiden, Baslikum ein wenig zerrupfen und alles in eine große Auflaufform geben.
2. Mit dem Olivenöl ĂŒbergießen, Zucker, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben und alles gut durch mischen
3. In den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene Ober- und Unterhitze geben und 1 – Âœ Stunden rösten, evtl. zwischendurch mal wenden
4. Nach Ende der Garzeit aus dem Ofen nehmen und AbkĂŒhlen lassen
5. Nun die Masse entweder in einen großen Blender geben oder mit dem PĂŒrrierstab zerkleinern, bis eine homogene Masse entsteht
6. Die Suppe je nach persönlichen Geschmack mit der GemĂŒsebrĂŒhe verdĂŒnnen und evtl. noch mit Sahne verfeinern und gut 5 Minuten erhitzen vor dem Servieren

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