Baconjam

One Pot – Speckmarmelade / Bacon Jam in der i Prep & Cook hp6051 von Krups

Heute zeige ich Euch eine sensationelle Beilage zu allem gegrillten Fleisch, aber auch zu Baguette: Speckmarmelade oder wie der Amerikaner sagt, Bacon Jam! Eine süchtig machende süßlich, scharfe Marmelade aus Bacon und Zwiebeln, scharfer Soße und Gewürzen. Müsst ihr probieren!
Probiert es aus! Denkt daran: Jeder kann kochen!

Schaut Euch das Video  an oder ladet das Rezept gleich herunter.

Zutaten:
250g durchwachsenen Bauchspeck, grob klein geschnitten
250g rote Zwiebel, gepellt, geviertelt
2 TL Knoblauchgranulat
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Hot Sauce
80ml (73g) Wkiskey oder Sherry
80ml (105g) Ahornsirup
25ml (23g) dunkler Balsamicoessig
1 Msp Zimt

Zubereitung:
1. Ultrablade einsetzen
2. Bauchspeck und Zwiebel in den Mixtopf geben, 2 x Stufe 13/5 Sekunden kleinschneiden.
3. Ultrablade entfernen, Mix- und Rühraufsatz einsetzen
4. Stufe 2/130 Grad/10 Minuten anbraten
5. Sämtliche weiter Zutaten dazugeben
6. Stufe 4/100 Grad/5 Minuten weiterkochen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist
7. Wenn die Masse noch nicht fein genug ist, nochmals das Ultrablade einsetzen und auf Stufe 10/10 Sekunden kleiner mixen
8. Abkühlen lassen und zu Grillfleisch servieren

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