gyrosinmetaxa

Hähnchengyros in Metaxasauce 🥣überbacken im Tefal OptiGrill mit Snacking & Baking

Heute zeige ich Euch mein Hähnchengyros in Metaxasauce 🥣überbacken im Tefal OptiGrill mit Snacking & Baking. Ich glaube, Gyros in Metaxasauce ist eines der meistbestellten Gerichte beim Griechen. Ich habe es einmal umgesetzt auf den OptiGrill und es geht.

Natürlich muss Metaxa auf die Einkaufsliste

Die Zutaten sind wirklich noch übersichtlich. Natürlich muss in eine Metaxa – Sauce auch Metaxa 😁. Nach einhelliger Auffassung der von mir befragten griechischen Gastronomen verwendet die Mehrzahl aller griechischen Gastronomen in Deutschland den 5 Sterne Metaxa und nicht den mit 7 Sternen. Daran habe ich mich gehalten und das Ergebnis spricht für sich.

Geflügel passt sehr gut

Ich mache es mit Geflügel, was wirklich gut funktioniert. Tatsächlich geht aber auch Schweinefleisch oder Lamm. Nehmt das, was Euch besser schmeckt. Bei Schweinefleisch wird es etwas länger dauern. Wenn ihr Lamm nehmen wollt, dann würde ich Lammfilet (Lammlachs) nehmen. Das Fleisch darf aber dann natürlich nicht eingelegt sein in der üblichen Öl – Gewürz – Mischung, die man im Supermarkt bekommt.

Zutaten:
500 g Hähnchenbrust, in mundgerechten Streifen
1 mittelgroße Zwiebel gepellt, in Streifen
20 g Gyrosgewürz
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
4 EL Olivenöl
2 EL (50 g) Tomatenmark
2 EL (50 g) Ajvar (Paprikamark)
50 ml Metaxa oder Cognac
200 ml Saure Sahne
200 ml Süße Sahne
50 g Emmentaler gerieben
50 g Mozzarella gerieben


Zubereitung:
1. Hähnchenbrust mit den Zwiebeln, dem Gyrosgewürz, Pfeffer, Salz
2. und 2 EL Olivenöl mischen, mindestens 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren
3. Snacking & Baking Form einsetzen, manuell maximale Temperatur einstellen und 4 Minuten warten
4. 1 EL Olivenöl in die Snaking & Baking Form geben und die marinierte Hühnerbrust hineingeben, Deckel schließen und nach 5 Minuten einmal wenden Deckel wieder schließen
5. Nach weiteren 5 Minuten Hähnchenbrust herausnehmen
6. 1 EL Olivenöl in die Snacking & Baking Form geben, Tomatenmark und Ayvar hinzugeben, kurz anbraten, dann Metaxa dazugeben und weitere 3-4 Minuten bei offenem Deckel den Alkohol ausdünsten lassen
7. Saure Sahne und süße Sahne dazugeben, umrühren
8. Gebratenes Hähnchenfleisch wieder dazugeben und alles gut mischen
9. Emmentaler über die Masse streuen, Deckel schließen
10. Bei mittlerer Stufe ca. 10 – 20 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist

Ihr habt das Rezept nachgekocht?

Dann würde ich mich natürlich sehr darüber freuen, wenn ihr mir in den Kommentaren berichtet, ob es geklappt hat und wie es euch geschmeckt hat. Ich freue mich auch immer über Verbesserungsvorschläge. 

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